fanothers 2012-4-19 15:13
芒果慕絲蛋糕
材料*c6GM2j-t,H"W
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙-{sA0rA*e
3Xx/W9k(S7H
裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量(Zd
M G%|
xS~2l
|
做法
!j pk _q,lf-o)Zv#K1X
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
H+SV0Rw#VS
B-@ W
~3^"^j/e
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
!m? x o)v,e7s+b*`
Pje3]r ]
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
!SF$\%Jr
6T,V*n@ A
4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。