fanothers 2012-4-19 15:16
夏莓果批
材料
h{Y,sI
n5`/V*v
士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒 m g SdW
4}
b _'XY
杏仁軟餅：無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克 %e'\,X W:V,dG7{E7NY
s K2st)X!a)H9N t
吉士醬：吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量Om3m&G/E M
^%H
VO%Q6m_0I
撻底：麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許
o h'V cu9{
@R ["P5`
做法S!prW/|u7f%v
1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。!B] ^ Q _
R
O E)K^ ??
2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊𠝹成圓形。;a2j(}1H*B
{ Z {V8B+f
3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。
Kn#iE2K_4S[
/H t ~ {6osM
4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
S!qWv J5R2? f
(m f ~*T ORD _+[
5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。_8B"m
Rq
&F*o[.GN
6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。)t's*b2R
@
o&jP a*mc-y
貼士 [ z2S$A-g,~
烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。