查看完整版本: 夏莓果批

夏莓果批

材料
1A$E`!}O3d }8C.{ 士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
[!CHFSxJ\M 0XY_ e-OIn
杏仁軟餅：無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克　0z V
Bo,q
@S+W~0\f kIv
吉士醬：吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量
m6Pj*K$a%V
_J6J&B @.X7r 撻底：麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許
g8PQ0b!ph

R5_2rx lH
TP'\l 做法
N9B OR5@^&qt+a5v 1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。M^A'sk Z^3rA

rgoRE(C s @ 2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊𠝹成圓形。
,^p3A5tas 2jwaO1w(m E8L
3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。'p,P-[5[:c0cIOg:~

A
yvpZ"} 4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。2X k|mZYTH

5K5yX8WN[B 5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。:@5X.O!xW#|-W+}NP
+c,p ahs C&M'Z4a5H
6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。b!?Z,d S2F3n`2m
"f|:aoXz
貼士:v%_`+_)KCb+P
烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。