查看完整版本: 夏莓果批

fanothers 2012-4-19 15:16

夏莓果批

材料W3Mp:d3_ato
士多啤梨(切粒) 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
&J*Ja9Y}{I(V
,j?}k Ly5]CoE 杏仁軟餅:無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克 
Q[mISv !w+`:H2c%x7} d
吉士醬:吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量
~ I _ H|]9O J'Wc7pR
撻底:麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許[&{8zr8H.VcD

![Y{Yt N? 做法&\ ZX r*U2Jy
1.先做撻底,牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻,包上保鮮紙,略拍扁,放雪櫃雪 1小時。/G@)Z6Rj0E[QD

|W.aVV j8VV 2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚,放上倒置的碗,沿邊𠝹成圓形。
.i!kd!v)l
7@-x6O].ZIJ 3.將餅底放在餅模內,按實,去除多餘撻皮,封上保鮮紙,置入黃豆,放入預熱至 200℃焗爐中,焗 10分鐘至半熟,取走保鮮紙及黃豆,備用。)f j^.x P*K!]

^w,i9WXn 4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿,放入唧袋,打圈唧在批底內,再放入預熱至 180℃焗爐,焗 10分鐘。T1y DI4{ y7H

;c bu.K"c+z%a 5.準備吉士醬,將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身,下橙酒攪勻。'x\(}^D

[aI2B#zJf 6.將吉士醬放入批內,鋪上鮮莓後完成。qb%TRe M1nH{%Z*f
d1ob3G,|MmY
貼士%_!R*L ^` }+C `J&\
烘焗撻底時,可於撻內放入黃豆,以黃豆的重量壓着撻底,令成品形狀更美觀。
頁: [1]
查看完整版本: 夏莓果批