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sin0531 2012-4-19 23:45

檸檬蜜糖雞配香桃汁

檸檬蜜糖雞配香桃汁
[)Qg.x4y[(P 3JP%S%Y jR@T8J
材料︰(四人份量)
{`5k5V)};K 雞 (約3 – 3磅半)   一隻(一開四件) 　 x] A {4D7G
鹽及胡椒粉  各少許 　 OjiwSB;^4G&R
牛油 1湯匙 　 2q\4ea4rkV
生油   蒜蓉 　 ?*W+mAa;A/fB
洋蔥  1個 (去皮切粒) 　 \ t ItD T4l
蒜蓉  1茶匙  　
)M.f8a8@ G.sXS(L 水 1杯 (即250 ml) 　 .U;hDPk
蜜糖  1/4杯  　 `(Re\g5Z.f$_
檸檬  1個 (切片)  　
i0L hDg 蜜桃 (去皮去核)  2 至4個(視乎大小) 　 r3~XcM5{h:H

CEv"cgIV;C 調味料︰ 1oOVBI$o?o:zWt
黃薑粉(ground turmeric) 1/2茶匙 　
|*No`#Z 甜薑粉(ground ginger)  1/2茶匙 　 ;@%WQ;Lb5p0E P
芫茜粉(ground coriander) 1/4茶匙 　 "I2pim)X"d(A |
玉桂皮(cinnamon stick) 1條
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U}Q?G_ 製法: .h{i"R~ p
1.將雞洗淨瀝乾。C*La;FHe/V
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2.把牛油溶化， 混合生油。 將油、 鹽及胡椒粉擦勻雞隻全身。
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3.燒紅鑊， 將雞以半煎炸形式， 把所有表面煎成金黃色， 目的是保持雞之肉汁。 2A&W/_1y a g

X5t5f4Y:C4|a 4.加入洋蔥及蒜蓉，然後再加所有入調味料， 倒入水及蜜糖，把檸檬片平均鋪在雞上。水滾後， 蓋上蓋， 轉用小火， 煮約20 分鐘。'K_9J,?Fv Y]7WW

$a dSc"w3S x*nD1E 5.雞可以先上碟，餘下之汁可加上蜜桃煮一會兒至杰身，再以鹽及胡椒粉調味，就成為蜜桃汁，淋汁上雞肉上即可享用

無雙 2012-4-20 16:49

想像成品中..I'G#x:h _+a w
一口咬下,雞肉的鮮嫩帶點水果香甜由舌頭沁入味蕾,好吃的流口水:loveliness:

cabbage 2012-4-21 08:42

不難好想做^QJHi
可是黃薑粉甜薑粉芫茜粉玉桂皮去那買
5^ rM&VhU aO 可否用替代的東西來用##479#
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