sin0531 2012-4-19 23:45
檸檬蜜糖雞配香桃汁
檸檬蜜糖雞配香桃汁
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材料︰(四人份量)
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雞 (約3 – 3磅半) 一隻(一開四件)
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鹽及胡椒粉 各少許 ?)z}&[g C!W!tF&P
牛油 1湯匙
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生油 蒜蓉 }E x#n Se
洋蔥 1個 (去皮切粒)
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蒜蓉 1茶匙
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水 1杯 (即250 ml)
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蜜糖 1/4杯
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檸檬 1個 (切片) J&o5qS!j4V
蜜桃 (去皮去核) 2 至4個(視乎大小)
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調味料︰
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黃薑粉(ground turmeric) 1/2茶匙
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甜薑粉(ground ginger) 1/2茶匙
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芫茜粉(ground coriander) 1/4茶匙
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玉桂皮(cinnamon stick) 1條
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製法:
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1.將雞洗淨瀝乾。
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2.把牛油溶化， 混合生油。 將油、 鹽及胡椒粉擦勻雞隻全身。
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3.燒紅鑊， 將雞以半煎炸形式， 把所有表面煎成金黃色， 目的是保持雞之肉汁。 ~iYa@[3@
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4.加入洋蔥及蒜蓉，然後再加所有入調味料， 倒入水及蜜糖，把檸檬片平均鋪在雞上。水滾後， 蓋上蓋， 轉用小火， 煮約20 分鐘。;mAq)r BP
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5.雞可以先上碟，餘下之汁可加上蜜桃煮一會兒至杰身，再以鹽及胡椒粉調味，就成為蜜桃汁，淋汁上雞肉上即可享用
無雙 2012-4-20 16:49
想像成品中..2iL%E d~D C
一口咬下,雞肉的鮮嫩帶點水果香甜由舌頭沁入味蕾,好吃的流口水:loveliness:
cabbage 2012-4-21 08:42
不難好想做
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可是黃薑粉甜薑粉芫茜粉玉桂皮去那買
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可否用替代的東西來用##479#