sin0531 2012-4-19 23:56
狗仔粉
狗仔粉
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材料 (3碗份量) oy td%wS Sj){
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粘米粉 150克
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熱水 1/2杯(切忌一次過加) k` |J ?9H/c9w;?
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湯底材料X7P{9h
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蔥 1 支
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天津冬菜 少許
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冬菰 4 個(切粒) n6Y4W.@)c0Kk.l
蝦米 20粒
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碎肉 1/4 磅 D/E*h q u
雞精粒 1 粒
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水 4 碗 ,\LBW|n2H7vM
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製作
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1.用微波爐熱水1分鐘，倒些水入容器內與粘米粉搞伴直至不黏手為止 。
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2.預備燒一窩水，另預備一個盛載了冷水的容器/大碗 。 XeKQD,}c4JK0B
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3.把粉糰連容器移至爐頭 。
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4.用手指取出港幣1毛的大小，用雙手掌心去”初“成頭尾尖的粉 。/K ]s],Ya
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5.大概2-3 CM，不要太多，因為粉煮熱時變大，太大口感很粉 。
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6.狗仔粉浮起便可以放進冷水的容器內 。
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湯底製作
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1.用1湯匙油爆香蔥頭、蝦米，之後再加冬菰、 冬菜。
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2.棄蔥頭 ，下碎豬肉炒香至全熟為止 ，下4碗水和1雞精粒，加入狗仔粉至滾，吃的時後加些蔥粒和芫茜更為佳。