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狗仔粉

狗仔粉1N F6b2vxA/B~1`

7BL4a+X1N)] 材料 (3碗份量) -m? O:M8e.@
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粘米粉 150克   PJ*F&VP'_
熱水 1/2杯(切忌一次過加)   fx7U#Er'i t
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湯底材料
#[.pA0?!PE3R 蔥 1 支   
h&BqkDneo 天津冬菜  少許   
W3wnWL"\ 冬菰  4 個(切粒)   {/tQO2~VI
蝦米 20粒   
l!z6q4tM 碎肉 1/4 磅   
,S(v*Hp%h{|Y| 雞精粒 1 粒   
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p uN 水 4 碗   
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製作 U_V"}[3@h1x
1.用微波爐熱水1分鐘，倒些水入容器內與粘米粉搞伴直至不黏手為止 。 omx+?&n"_
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2.預備燒一窩水，另預備一個盛載了冷水的容器/大碗 。
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)q@.SI wXZfMz 3.把粉糰連容器移至爐頭 。
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4.用手指取出港幣1毛的大小，用雙手掌心去”初“成頭尾尖的粉 。
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5.大概2-3 CM，不要太多，因為粉煮熱時變大，太大口感很粉 。
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6.狗仔粉浮起便可以放進冷水的容器內 。
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湯底製作
0_9W6J7db"l}K 1.用1湯匙油爆香蔥頭、蝦米，之後再加冬菰、 冬菜。&Q#l#MQ7EV(`
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2.棄蔥頭 ，下碎豬肉炒香至全熟為止 ，下4碗水和1雞精粒，加入狗仔粉至滾，吃的時後加些蔥粒和芫茜更為佳。