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香煎香茅雞翼

香煎香茅雞翼  ]*~1w9W ?9Mz(CL
準備時間: 15 分鐘 #}jjZ~[7Wq
烹調時間: 15 分鐘 p$J6W)I6AWz
分量: 3至4人
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材料: 'D@C&R:N3M!Y{5I

iP0U/N:d4|7d 雞翼 900克 {}'OD5tN*|0n
香茅（白色部分） 2枝
n9tx/I/~e$? 車厘番茄（或可不加） 10粒 ,MUX"I6E5WiM1V
醃料: Z+f2zJ!N4T c
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魚露  2湯匙 $x,}c%V^
生抽（醬油） 1/2湯匙
n$O/?*x?+I#Q 老抽 1/2湯匙
gZY1NV 糖 1湯匙
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?nMw 紹酒 1/2湯匙 wNS [9H,z7P+a%\6m
做法: l A6p&p;TlIL+D
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;K"]X+v4E2nC [*]把雞翼洗淨，瀝乾水份。斬件（雞翼尖不要。可留下來煲湯用）。香茅只要白色部分，用刀拍扁，切碎。 H7U*KUx
[*]把雞翼，香茅和醃料拌勻。放入雪櫃過夜，或醃至少2小時。
&FF*J!v0W3a?z5i [*]從雪櫃取雞翼，放置室溫中回溫。用手撥去雞翼表面的香茅。 @U4jW!E nVPl
[*]燒熱油鑊，用中大火把雞翼煎至兩面金黃色，並煮至熟透。每面煮約4分鐘，視乎雞翼的大小和火力。雞翼上碟。倒去原鑊中的油份，加車厘番茄，灑點鹽，炒至軟身即可。伴碟，並可配魚露加少許糖，青檸汁和紅辣椒佐食。滋味啊！0cZ%ov#ju7{
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來源:[url=http://www.christinesrecipes.com/2012/03/pan-fried-lemongrass-chicken-wings.html] 香煎香茅雞翼[/url]