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香煎香茅雞翼

香煎香茅雞翼   j/Fp3F.XZSa,c
準備時間: 15 分鐘 G4U4p'l:v'TZ
烹調時間: 15 分鐘
1Dr ].?]3SB g"M4M] 分量: 3至4人 Ox#D*Wutmf
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材料:
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dO6N#S6c%o$J(q7TSQ 雞翼 900克
Z QS v.o'K 香茅（白色部分） 2枝
Dl V:r!zc g 車厘番茄（或可不加） 10粒
A7z Uk7@ 醃料: ^n ?OA1zhy_
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魚露  2湯匙 9F:n!}W
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生抽（醬油） 1/2湯匙 1@\5`!W(sZ!Ckf
老抽 1/2湯匙
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糖 1湯匙 K5Eg,A1N%j
紹酒 1/2湯匙
$B@q3i5}?F 做法: $N|7^wH8])T9T.v2@

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SEHe:tp [*]把雞翼洗淨，瀝乾水份。斬件（雞翼尖不要。可留下來煲湯用）。香茅只要白色部分，用刀拍扁，切碎。
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DT [*]把雞翼，香茅和醃料拌勻。放入雪櫃過夜，或醃至少2小時。
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l8fCx.y [*]從雪櫃取雞翼，放置室溫中回溫。用手撥去雞翼表面的香茅。 (WV qTN4d
[*]燒熱油鑊，用中大火把雞翼煎至兩面金黃色，並煮至熟透。每面煮約4分鐘，視乎雞翼的大小和火力。雞翼上碟。倒去原鑊中的油份，加車厘番茄，灑點鹽，炒至軟身即可。伴碟，並可配魚露加少許糖，青檸汁和紅辣椒佐食。滋味啊！
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來源:[url=http://www.christinesrecipes.com/2012/03/pan-fried-lemongrass-chicken-wings.html] 香煎香茅雞翼[/url]