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香煎香茅雞翼

香煎香茅雞翼  "h+h6?,Fj2]3^
準備時間: 15 分鐘
Ch?4RbDb 烹調時間: 15 分鐘
t$C'\LuQW 分量: 3至4人 )ci\5DTe

Q7s;vz!v-V+b 材料: %zMs{q9V6ji G

F%V:xD$}$^t4b 雞翼 900克 B noi?b
香茅（白色部分） 2枝 )c6GF;^F6p+P b4xj
車厘番茄（或可不加） 10粒
C[5{d1c:J?ha 醃料:
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魚露  2湯匙
i1v2Y){*HZ;O 生抽（醬油） 1/2湯匙
.i G#qXwORxi R 老抽 1/2湯匙 !}a rV$`
糖 1湯匙
3a"`z ?~w)u@+i 紹酒 1/2湯匙
,M gD$n3M? 做法: :|+cE"r6kjP'j'{
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6Hft:[;^)en X [*]把雞翼洗淨，瀝乾水份。斬件（雞翼尖不要。可留下來煲湯用）。香茅只要白色部分，用刀拍扁，切碎。
^+T-YK0c [*]把雞翼，香茅和醃料拌勻。放入雪櫃過夜，或醃至少2小時。 8q-yxCcq
[*]從雪櫃取雞翼，放置室溫中回溫。用手撥去雞翼表面的香茅。 )_6r m3\'Kq@$FW
[*]燒熱油鑊，用中大火把雞翼煎至兩面金黃色，並煮至熟透。每面煮約4分鐘，視乎雞翼的大小和火力。雞翼上碟。倒去原鑊中的油份，加車厘番茄，灑點鹽，炒至軟身即可。伴碟，並可配魚露加少許糖，青檸汁和紅辣椒佐食。滋味啊！
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來源:[url=http://www.christinesrecipes.com/2012/03/pan-fried-lemongrass-chicken-wings.html] 香煎香茅雞翼[/url]