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香煎香茅雞翼

香煎香茅雞翼  R+R(Hr2uKL9r
準備時間: 15 分鐘 !pA _#{Pa0p
烹調時間: 15 分鐘
d"g!}1~\&{Nr 分量: 3至4人 [S H~o%x3SP-eQ

~ d%R0]I 材料:
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1g%N]6W*Z~fuN q;C 雞翼 900克
[0w?d'^%r2g 香茅（白色部分） 2枝
9^5N6YW#M1K-\9j 車厘番茄（或可不加） 10粒
'Z[s{0qi |)y$| 醃料:
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魚露  2湯匙 5^KB$_%z}+hb/?
生抽（醬油） 1/2湯匙
6`3T'|U5^@6q)}c 老抽 1/2湯匙
pk QVLl 糖 1湯匙 E&aY7Q'R
紹酒 1/2湯匙
lJ s(f,e'|H!gN q*| 做法:
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[*]把雞翼洗淨，瀝乾水份。斬件（雞翼尖不要。可留下來煲湯用）。香茅只要白色部分，用刀拍扁，切碎。 F4C `;_2Z Q
[*]把雞翼，香茅和醃料拌勻。放入雪櫃過夜，或醃至少2小時。
5E6e/L4_(lc1x.E [*]從雪櫃取雞翼，放置室溫中回溫。用手撥去雞翼表面的香茅。
m+g*q?*Tv [*]燒熱油鑊，用中大火把雞翼煎至兩面金黃色，並煮至熟透。每面煮約4分鐘，視乎雞翼的大小和火力。雞翼上碟。倒去原鑊中的油份，加車厘番茄，灑點鹽，炒至軟身即可。伴碟，並可配魚露加少許糖，青檸汁和紅辣椒佐食。滋味啊！WZ#Ne"s0ss$M
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來源:[url=http://www.christinesrecipes.com/2012/03/pan-fried-lemongrass-chicken-wings.html] 香煎香茅雞翼[/url]