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冬菇雞翅

冬菇雞翅
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主料：
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ku8?0D0p4x]M0\;f 雞翅16隻
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b 水發冬菇15個u&z.y-i%W-z0N+^3v
雞清湯750克BW2o P"pZHbt

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輔料：4[K^JY,QAS{
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紅葡萄酒100克 U;_7L(e5f
醬油15克
OJh blQ2o,Z 精鹽5克J-h9y7Sl1y6s}!~Ql(w
味精1克
h.g.hB"@ 料酒10克
odWc3c 白糖5克`4EtTcY6N$pn-hO
蔥、姜各10克&o%[x0},I Y z!E
花生油500克3f*c
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做法：
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N Es L;@ 1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。
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N"o [la{]u4s 2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。 r |2[e c

QR*R{b 3. 蔥切成7厘米長的段。0j`xp f,^f+F

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4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。
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6],Ghus 5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。;v6J}K],d#GN
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6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。
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來源 : [url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm[/url]