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冬菇雞翅

冬菇雞翅){EM gRCb
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主料：4R{:Q4_ pcmh

j~}z/CFz 雞翅16隻Ui4J/_H
水發冬菇15個0bu/]'FGE
雞清湯750克
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輔料：
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紅葡萄酒100克
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@ 醬油15克
p9[2\(yH-B 精鹽5克
v?J$J$j 味精1克wmq{0B!{
料酒10克3P`5{5u:K"r)U
白糖5克H%N']1B+PA L+l.x
蔥、姜各10克-kmh%o)M
花生油500克
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做法：:mdv;D nq

$s2g&XP3F 1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。
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._(a7C:R,qo%pR%A 2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。
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3. 蔥切成7厘米長的段。
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1o/Pc |'tS&i0v 4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。7`}Aal-d.k0o I,Z
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5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。qK l:JvZ2[
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6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。 #Q,HQ%\9I B {
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來源 : [url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm[/url]