秋月戒 2012-4-23 17:20
竹葉雞翼
竹葉雞翼 v$^A A(M"qh W4n"H
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材料：
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雞翼十隻/tW[ @'sR]
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西蒜一棵
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竹葉青酒三湯匙 -E iqzxm*o
醃料：i9\!n!M9R \c2_ ]sz(?
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鹽一茶匙+H e+[ x#mb'X0Z$ZJ
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糖一茶匙
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竹葉青酒一湯匙
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檸檬汁一湯匙 +E5j$P%L'MC_
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做法：
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l. 雞翼洗乾淨後,拌以醃料和部份西蒜莖,醃約二十鐘。燒水，水滾後隔水把雞翼蒸約十五分鐘 (只需5分鐘)
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2. 西蒜葉剪成竹葉狀，剩餘的西蒜莖部切成小段，(只需11鐘) :S~R8~h
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3. 盛起雞翼並沖冰水,減低溫度,可使雞翼皮爽脆，(只需15分鐘)
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4. 把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪櫃，吃時從雪柜拿出•並用蒜葉、蒜莖伴碟。（只需1分鐘〕