秋月戒 2012-4-23 17:43
百花鳳翼
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材料： p&j HRl0F
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雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）yn9Fu3T"j7m8o.Y
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蝦仁227克
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冬菇2隻;S
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馬蹄肉2隻
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剁幼擠乾水
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雞蛋隻打散
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調味料：:pf NI^!vXL(k1F gN
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雞蛋白3/2湯匙p)WC:v `6pZ
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生粉2茶匙
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鹽1/3茶匙
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麻油少許7W&Q3v6M!S;M5D(e
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胡椒粉少許
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生粉半茶匙
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醃料：Y2n6\5l"R A y NK5A
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鹽1/6茶匙
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麻油少許
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胡椒粉少許_;h Fq6Vj
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生粉半茶匙
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做法： O(|!s4V+`m_o"p)A,V
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 q8@*Q:c8u F
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
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3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起胶，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 q H.M { w\R'K0L+r
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。