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百花鳳翼

百花鳳翼
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材料：
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9qU{$`a? 雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）
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蝦仁227克-_Rj\x#}A

A"@.Ba(HW*v 冬菇2隻:E$@&kk/~:Wrh8@
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馬蹄肉2隻
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4G s] ?{/G 剁幼擠乾水
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"E wk)d3W"U7@ 雞蛋隻打散t9m(c*O)W!Fm#DS)a
調味料：
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雞蛋白3/2湯匙
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生粉2茶匙
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D+WT djA 鹽1/3茶匙
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/u'|&i&UHla-k 麻油少許#d3]#u`QIQ%vk
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胡椒粉少許
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生粉半茶匙"Ce7L `-u

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+}9y,Gl!@%O7HM 醃料：kxjU0`6[

/t+C%Fa.W!fg|c 鹽1/6茶匙

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yo}p*Z 麻油少許2T]9_*yH
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!xY|4]ZX(eB 胡椒粉少許ra?)i3l U

} A8fI7S*o8h 生粉半茶匙$REx'qh
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t"gc,x(NT 做法： 9Q-l5\0\A#X'f~
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 /Wm].X
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2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 ^N8c:s)r1[?T
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起胶，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
rI-fU0X-YG5@;I p7y9U 4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。