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秋月戒 2012-4-23 17:43

百花鳳翼

百花鳳翼#X7Xa&|%` s/V8M
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材料: p&jHRl0F
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雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)yn9Fu3T"j7m8o.Y
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蝦仁227克
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h/a+\I1f5[(S F 冬菇2隻;S u UoK&G]|

&U z,[;j-x{5o`3L9Z 馬蹄肉2隻
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剁幼擠乾水
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Q1} GU0u D7} 雞蛋隻打散
k {&ZwEA 調味料::pfNI^!vXL(k1F gN

L{%zMT@-j%L1}F6R 雞蛋白3/2湯匙p)WC:v `6pZ
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生粉2茶匙
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鹽1/3茶匙 wZp%@1H

?l&C/e v 麻油少許7W&Q3v6M!S;M5D(e
? Agbt ylB$[
胡椒粉少許
3o)D/\ ^p/{,pWv L.N_ C(Z @:ZO j5o
生粉半茶匙
Eojbp] 7S u0j `$`(fC
 
T{?R1o"[q5F 醃料:Y2n6\5l"RAyNK5A
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鹽1/6茶匙
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麻油少許
3Svl ukP y k0fQ ^iME6pQ!z
胡椒粉少許_;h Fq6Vj g

$^zs`(r*e 生粉半茶匙
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做法: O(|!s4V+`m_o"p)A,V
1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 q8@*Q:c8u F
2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。
2Im;me\$Y^B;HJ 3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起胶,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。 qH.M{w\R'K0L+r
4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
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