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百花鳳翼

百花鳳翼
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材料：
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雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）
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蝦仁227克
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^_4w#Lu/QEFa 冬菇2隻E'Y/i[Jo%CC

M-I%r0z-e)} 馬蹄肉2隻6H.OHG2}&}

fl&nd'D 剁幼擠乾水
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雞蛋隻打散b.| _K6o,OY/n&NO
調味料：
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Co}/d\ 雞蛋白3/2湯匙
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\T C5W X4C0g[ 生粉2茶匙
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鹽1/3茶匙UW.~F4u
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麻油少許
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d8BOj 胡椒粉少許
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生粉半茶匙 oo$bm!j5Q
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醃料：'`
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鹽1/6茶匙
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q|5W$g(uSrm%r3_ 麻油少許
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胡椒粉少許:Rgb4B7Y_

X:mI#ue&[4Wse 生粉半茶匙
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V#K"d'U`"?S&kX 做法：
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1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 'ShvU)u h1|*J
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
D"r_+P,|4sYQj ~ 3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起胶，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
:MQVhcW6y 4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。