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百花鳳翼

百花鳳翼n u]&b!s&lL5B
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材料：4}Bq \9{+`5^
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雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）
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zKr&Z4H8ZS#R2y 蝦仁227克u9Op1@ KzHZ

%?p6G~|X'er 冬菇2隻6i1wb k Y9nQq
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馬蹄肉2隻4BFh6r/wTm
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剁幼擠乾水
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雞蛋隻打散
%Ux)G&fB,qt*AD 調味料：8i8H`2m~9m
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O4i9q/Y#\v9g 雞蛋白3/2湯匙A0oK| T;h,kg,YB

4^aN"c:w~Zj#sf 生粉2茶匙9O"eAo(W0YO

5Y3E;t?1g 鹽1/3茶匙
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j9A&^g lN j*j 麻油少許W_)Oqi%jpl

J8Zb%s x)_jW#S&]{ 胡椒粉少許
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生粉半茶匙.s%O2R{'az!u5SzM

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醃料：u5Xt1it(gBMW

-}4C`c ~tnSQ\ 鹽1/6茶匙G$E(Mg-vg d
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麻油少許Y7\F3a Pk{r

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{6?-}oQ7P]U 胡椒粉少許
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.] b ^.ES`%C&g(e 生粉半茶匙8`b p5J'`?6X

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做法：
_![p.l8Q@8K7]:g3l3o 1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 #SRh)_4X#E,wI
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
&_0`'Y!?{)x5u}:Q 3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起胶，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 @;G;[oC cM+z
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。