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14個方便又滋補的湯水

南北杏木瓜西施骨湯 6~9K,{;` Up*K
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材料        木瓜 - 1個 (約500克)         西施骨 (斬件) - 600克       南北杏 - 2湯匙         雪耳 (浸透) - 1球       水 - 3公升     鹽 - 適量
(d(~L ug b1r} 6}e k5i6]
做法
'J0iH&v_-} 1. 木瓜去皮切大件。
oV z9Q5in 2. 西施骨斬件，放滾水內拖水3-4分鐘，取出沖淨。
y'b h z9M5D_sG 3. 南北杏及雪耳沖淨。 -k9v8T`/m;K:TU$y5R+h`
4. 將3公升水煮滾，加入西施骨及南北杏煲1小時。最後加入木瓜及雪耳用中慢火續煲半小時。拌入適量鹽調味。 S&qi I(}*jW
紅蘿蔔粟米牛展湯 I"wrt.{o
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材料        紅蘿蔔 - 1個       青蘿蔔 - 1個           粟米 - 3條           牛展 - 500克       蜜棗 - 4粒           水 - 4公升             蒜頭連衣 - 4粒         薑 - 2厚片~(xD@8r

"U)s7f5] BE7aq 做法e
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`0I)e[L)D[
1. 把青、紅蘿蔔去皮，切件，粟米清洗後切段。
7oo)R5Q5x| F 2. 牛展拖水，備用。 %_JE3o{7j
3. 蜜棗沖水。 j [,@g-y
4. 水燒滾，將所有材料放下，用中火煲約2-1/2小時，食時調味。 T
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(qn\TZc 紅蘿蔔眉豆粟米排骨湯
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材料      排骨 - 450克       紅蘿蔔 - 1個       粟米 - 2條       眉豆 - 3湯匙       薑 - 2片       水 - 3公升         鹽 - 適量b#u3l0F'N$p:F[$l%BV
6WZ(qN y.J
做法
;P"^aOH6h 1B4uNW9QH{UE
1. 排骨斬件洗淨，拖水3-4分鐘，取出沖淨。
b"x&H:V2n&f 2. 紅蘿蔔去皮切件，粟米切段，眉豆沖淨。 :B{+c
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3. 將3公升水煮滾，加薑、排骨、紅籮蔔及粟米燙滾，改用中慢火燙1/2小時。
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4. 最後加眉豆續煲20分鐘。拌入適量鹽調味。
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~Ch$H ?/~.eQ7S 花旗參煲瘦肉
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材料\{-d-d3U?$J9q
花旗參  2兩           瘦肉 半斤           無花果 6粒           伏神 2兩             蜜棗 6粒           龍眼肉 1兩
#`C9|]FP8}3e3f 南杏北杏 共1兩           玉竹 1兩         果皮     一塊         
s v(g6d(j;u"uf4] 5G]:Q"A5f'I:B
做法:
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G1M X$b\ 1.將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。  
R}`+E1T3Q6w[ 2.水三湯碗,放入果皮先煲滾。 　
-e?{aSu%j 3.煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。
W?w \R.]}8G1C 4.再煲滾後改用細火煲兩小時。 　
Rk6Sc![ 5.最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。 　
u,Us ih)@"?'I`                                                                                  r}8c$H)o?

qE)]1u5Pmu.C%U8rW ;K'WMS Ym-Ue4H*t
鮮蓮冬瓜雞湯 D\Qs(j5w~
&k:dMD~:KJP

3f9u@6{DdQ 材料              蓮葉 - 1塊               冬爪 - 600克             光雞 - 1/2隻                 瘦肉 - 160克             乾蓮子 - 40克                 生熟薏米 - 2湯匙         薑 - 2片                 水 - 3公升             鹽 - 適量;Y%h+xD'q
n5y?0a/a,H
做法tF/mjlg

P-aN m8A0A!b 1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水2-3分鐘，取出沖淨。 n:Gf#d6e
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。 s
F:om1s
3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲1小時。
QD}IV FV"B9] 4. 加入冬瓜及蓮子續煲30-40分鐘至透身。拌入適量鹽調味。 Ah2Y[ pPX9P
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椰子煲雞湯 p8xTwo8_%]2[M Y

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材料        椰子 - 1個       光雞 - 1隻       瘦肉 - 250克       紅蘿蔔 - 1個        蜜棗 - 4粒       薑 - 2片     水 - 5公升
Q-ES)}(AFIs /J#z*g1B;ib.v!a
做法/dp-l ] aMX)p
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1. 椰子去殼，留椰子水，椰肉切成角。
[L^{E 2. 光雞斬切成大件與瘦肉同拖水。 ;b6eq+`D:mv
3. 紅蘿蔔去皮，切件，蜜棗略沖水。
[s?.A,j&l5To 4. 燒滾5公升水及椰子水，將所有材料加入，用中慢火煲2-1/2小時，用鹽調味。 vF;RY.O`$w
  P*r8}u7Rk#q
椰子烏雞湯 ja&r oX
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@-MUCZ;jn3k W
材料          椰子 - 1個         烏雞 - 1隻         雪耳 - 2-3朵         水 - 3-1/2公升           鹽 - 1茶匙D8Y,mi_"z;Y'^h
0x$}$P eJg0u&OX.y
做法
crO^;v&jT X#P`-s/Yc
1. 椰子破開，保留椰子水，將椰肉切件或切條。
v&^6U&?O,s'w!zHT 2. 洗淨烏雞，拖水。 O"D0Hg,b({:V!{ h)Q'n
3. 雪耳浸軟，洗淨，撕碎。
D7Q.E r`!t9tA2{qu| 4. 將水燒滾，加入所有材料，翻滾後，改用中火續煲約3小時，加鹽調味便可飲用。
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雪耳雞湯 VJ pu;}SU5m R,D

HF.bNe4Je)Q 6XJ2[PVOd;{ @ {
材料        光雞 - 1隻           瘦肉 - 250克           雪耳 - 2朵         紅棗 - 12粒         薑 - 數片           水 - 4公升wIvw5JFw
px m1k1a(o9Ko.A0bgW"~
做法.W.}|Wu
N Y#Z4e/pa

%NR$^.|(@dm:b 1. 將雞斬成4件，與瘦肉同拖水5分鐘。 q7C*gX'Z3GSd
2. 雪耳浸軟，撕細；紅棗沖水去核。
P8W+?$UA T,m%@ 3. 將水煮滾，放入所有材料，中火煲約2-1/2小時，食時加鹽調味 。 7O/A1I:C
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花生眉豆煲雞腳
a.T8S,dLG 材料B Y5ySjf

5Wnq;N'F ?bG 蓮藕    1 斤       豬脷    1 條           雞腳  半斤       眉豆  花生 共 2 蚊         蜜棗 3 至 4 粒       果皮 1塊
:}w/{/e(X Gt*B i G\M yF
做法:'NxWrB?
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.g fx)~h5m8m
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+w/I(cW9o:\
m9y 3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
rRS'F*eM 4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ,W$\s%Z|6f3_-[
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
D[_ ~ n 6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
-kL yu6E^D7s$Ol 7.放雞腳再煲多四十五分鐘 D,n/S4sKko
8.落鹽調味即可。
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S4E,D/S)L1L8W0W3n 冬菇支竹馬蹄排骨湯
\bm+?z(b;l [A5? T7^

2u&Q4?6G&ca
_Na+Wqof 功效: 冬菇有通血管,降膽固醇功效,清熱...D!o^0{D
Gs#O/b8R Jh5I:q;Q"O
材料:V{%?l;`.Fi!X
冬菇 12個         支竹 3條         馬蹄(已批皮) $5         甘筍 2個           排骨 1斤         蠔士 ~半兩         蜜棗 3粒
^$p7U:SI9z 果皮 1塊
5wPc4\bGk!r
:`2Q%M2QBKbn 做法:  #_T1D A6J
2L+O8h[+ebQ7g:D6R
1.先將排骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。.O
p[u sv
2.各材料洗淨待用.
wmfk"JD\hkV9n 3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
G9ZI$]p}7jr 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除支竹外) v"T$JCDy9_
5.再煲滾後改用細火煲1個小時15分鐘。(加入支竹)
+G7Y%G{1^ 6.煲多15分鐘,最後落鹽調味即可。 ,V+zX iN3za.T6B
6?Kjac,d
注意事項:
@'mY4\6Q/U$][ d 批左皮既馬蹄可以係d 菜檔買到....v|#O-c pn(C

)i l4aQ*s-V 注解:*UvC
y1D.Df%S#jF-xe
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.
w}j6O_ 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...7lIC$G7_M D

i'r:NSTB8Z(L3DM^ 龍'利'葉川貝無花果豬展湯 BWkir$s'N`k

(T"?5X,G(PRaD3KT /Ow3lL P7{$n.sPJ
$Z+] r'I%o-h?9I;G({
功效: 化痰止咳..得左.. l \9]$T'zh
^Qp!C(k~2C-N
材料:(4 至 6 人份量)        
H3f k6E&V^1X!aH 龍'利'葉 2兩             川貝 半兩         無花果 2兩           豬展 1斤           大南杏,北杏 ~半兩         蜜棗      3粒             果皮 1塊 yRp1Gs9s!|A-T J5D
a(i IF!Q wma
做法:  
-@7Bx3dU'{+O1\ 1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
]3~[j+A]M 2.各材料洗淨待用.
N g.Qu3?Z 4.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。   
M@&o2J&] 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.  Q'U {:Ni:R1oX@
6.再煲滾後改用細火煲3個小時。9Aic%q-W6BM
7.最後落鹽調味即可。 0J%[ ?:k/V1}$n^
#Qa$R i{x1A%M+R
注意事項: oRq |qZ.[6|
龍'利'葉可以係山草藥檔買到....
;P"H.X&|v}f6z xNd3U0bS:T3^~
注解:%v'P{2^_y!Y
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..7G,o9PKWJ(P_;r
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
gb#hf;H0T&U
P"t!^Ukf#a'N$Feoq 消脂瘦身歐風雜菜湯
?TaD-i E6\S   +TA9~/SWf5`B9J'J$E
材料e%~.Gjk+q7g+_J
洋蔥　１小個             紅蘿蔔　１小個             西芹　少許             椰菜　數片             青豆　少許                 薯仔　半個
3lN
y{6TGES mF 2`0@?bg#o1vMy
蕃茄  １個             橄欖油  １茶匙             鹽　少許               胡椒粒　少許R@:I}:O7Y-\pX

mk|.~*C)\"g5? x:Q 6jS?N4l Ho P
做法
q]I+\bt@,^*u
9no
SOP$~s(F 1.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹等。
t N({/rj,m:A 2.將其他材料加進去，倒入適量清水，以慢火煮20分鐘，即可
i:W3Po,_K3YBU*[
,VT#M m+|-M 粉葛煲鯪魚湯K}1x:E7^

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eBm I6f;V%Z 材料
t3I/y,Cz 粉葛一斤         鯪魚一條         瘦肉三兩         陳皮一角         生薑一片           蜜棗四枚 RG(L}XZ@&C8P

S jx+hO_ 做法(ljzm$M/s~"@
1.選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚，洗乾淨，去魚鱗、去魚鰓、去腸臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃； 3v+kA)bTp)hb)j r s
2.粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨；
5`'H5?5C"s 3.生薑刮去薑皮，切一片；
?T5?;|.i6B[Z1e 4.紅棗去核，洗乾淨； 5^/?AfXe|b8sz
.肉和陳皮分別用清水洗乾淨，連同以上所有材料，
F(v+k[l+Z2` 6.一齊放入經已煲滾的水中，繼續用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。 #l8O ulU)X(w
getBEH
注意
Z CD%s.F^.I"| 這湯有清熱生津、袪風解肌、健筋止痙的作用。 SF qRog]$?3D

,^ O+f6?u9`&S1H1e 菜乾白菜豬月展湯0wa%pL%w y.{
XE8KJTp[
材料
4T/T"f M;a.mt6p 菜乾四兩     新鮮白菜一斤      密棗四至六粒       豬月展八兩       陳皮一角
1ZE%\;^0fh.lN L @5O,c J7s2j
做法,J.s6O]J;h e
1.菜乾、陳皮浸洗乾淨； M:hW+zx*a } A6d9z
2.白菜洗乾淨；
lALyFN@*j8f 3.密棗洗乾淨； ~X K(VI:m
JPn"R
.4.豬月展洗乾淨，飛水；
)G6Y"i1zI0o|Xz/N$tbw 5.先將陳皮放入適量的清水一同煲滾， eP {y(p7x8}?D$x
6.然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，
*S{6e2V,|XhNmU 7.改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。 "?3Y1Y-~"OQ
4}!oC)fH?ES
注意9XD
y5]]+F
白菜味甘寒可清熱利腸胃，密棗滋潤，豬月展滋補，
AZ+]| G2Z d4g1@K0o
4_k~fEd:?r#Nv 如常感到喉乾舌燥者，應多常飲用，而且這湯水適合一家大小飲用。