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14個方便又滋補的湯水

南北杏木瓜西施骨湯 _@J_3Iyl

,Mhe:XKUY4D/c 材料        木瓜 - 1個 (約500克)         西施骨 (斬件) - 600克       南北杏 - 2湯匙         雪耳 (浸透) - 1球       水 - 3公升     鹽 - 適量'b+_t9H"qQijJ0Vb

!w"P};H6F;N4|_*Y 做法
8g
W#V X+priEv 1. 木瓜去皮切大件。 ^"YN {#sR#g UxN
2. 西施骨斬件，放滾水內拖水3-4分鐘，取出沖淨。 C-`3z
X`R4n+xg&t
3. 南北杏及雪耳沖淨。
meYH j8n2eM 4. 將3公升水煮滾，加入西施骨及南北杏煲1小時。最後加入木瓜及雪耳用中慢火續煲半小時。拌入適量鹽調味。
.z8v t$l4L%E 紅蘿蔔粟米牛展湯 v$o9u(z;Hy

T2y:p(VT"n/sdX] 材料        紅蘿蔔 - 1個       青蘿蔔 - 1個           粟米 - 3條           牛展 - 500克       蜜棗 - 4粒           水 - 4公升             蒜頭連衣 - 4粒         薑 - 2厚片 FK#vo#A,]z

:iu{{qm 做法V`5_6U+p9a%_,iU

{J5jbP;t!Vyh 1. 把青、紅蘿蔔去皮，切件，粟米清洗後切段。 O$@tS r0lIM
2. 牛展拖水，備用。 Ra5|+Gk
3. 蜜棗沖水。
k,Q O
m"p 4. 水燒滾，將所有材料放下，用中火煲約2-1/2小時，食時調味。 %L'RP]:g&|-t
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紅蘿蔔眉豆粟米排骨湯
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Z/Am IJh b+B 材料      排骨 - 450克       紅蘿蔔 - 1個       粟米 - 2條       眉豆 - 3湯匙       薑 - 2片       水 - 3公升         鹽 - 適量
,gC!m'A'w
qm_k;}2RH
做法
"s U}5G1dPj
5EG z_x-~+i 1. 排骨斬件洗淨，拖水3-4分鐘，取出沖淨。 HX3h:U4Kip&sTZe
2. 紅蘿蔔去皮切件，粟米切段，眉豆沖淨。 ~ p&e3H1OfT:X
3. 將3公升水煮滾，加薑、排骨、紅籮蔔及粟米燙滾，改用中慢火燙1/2小時。 \D'` cD0c
4. 最後加眉豆續煲20分鐘。拌入適量鹽調味。
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花旗參煲瘦肉
:a:\UZ*K"J2GnKv 3N)h$q y ZJ9A
材料
vU r%kfo:_M+a 花旗參  2兩           瘦肉 半斤           無花果 6粒           伏神 2兩             蜜棗 6粒           龍眼肉 1兩 VaAc/NY
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南杏北杏 共1兩           玉竹 1兩         果皮     一塊          F#yBl E0S
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做法:
G*~8E*~m2@m%e;w :`^ b-];W(?e"F X
1.將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。  
9de"Z9]$K&nqgt 2.水三湯碗,放入果皮先煲滾。 　
(B)en5{Yp'T 3.煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。
Z5V9MU i#f@ 4.再煲滾後改用細火煲兩小時。 　 @ V.` xEr/Dr
5.最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。 　 +W+p'Z7q,m5O%bo p
                                                                                 G_z"KvGO~R

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Z*j`,w6|na:}0cX\Q 鮮蓮冬瓜雞湯 %[^dj"]GW1P

:P&jtT/E ~B[zj 1jhq[!p"Dkq
材料              蓮葉 - 1塊               冬爪 - 600克             光雞 - 1/2隻                 瘦肉 - 160克             乾蓮子 - 40克                 生熟薏米 - 2湯匙         薑 - 2片                 水 - 3公升             鹽 - 適量
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z*E }_#mHq
做法
)Q#d5R.^M
7p!W*Ij4Sd$L4Y3EU 1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水2-3分鐘，取出沖淨。 "m`D^| W2Y
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。 +GL`5M)F;I%O
3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲1小時。 v'm5@u%i.q"?u \
4. 加入冬瓜及蓮子續煲30-40分鐘至透身。拌入適量鹽調味。
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lSmuyx 椰子煲雞湯
7YK$oM#W:t `y4z!Q"zwp K
材料        椰子 - 1個       光雞 - 1隻       瘦肉 - 250克       紅蘿蔔 - 1個        蜜棗 - 4粒       薑 - 2片     水 - 5公升

P3qTo1{
B ts5LEdift] 做法/\JPNr6W*^8K;I3a
4K'TN2h1I,ek@6p"h
1. 椰子去殼，留椰子水，椰肉切成角。 $ww o9D po}T
2. 光雞斬切成大件與瘦肉同拖水。
D2o.WFAVf 3. 紅蘿蔔去皮，切件，蜜棗略沖水。 6b-aD}+`R3}
4. 燒滾5公升水及椰子水，將所有材料加入，用中慢火煲2-1/2小時，用鹽調味。 .B(A }1QmA^
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椰子烏雞湯 OBZ'\{#N&]

ei|%H$A 材料          椰子 - 1個         烏雞 - 1隻         雪耳 - 2-3朵         水 - 3-1/2公升           鹽 - 1茶匙
u5sx*t [R [ Z UWS^
b!Y
做法
}*t!f jc t`4~
FR3Va?5O 1. 椰子破開，保留椰子水，將椰肉切件或切條。
MD Z_;O? zP 2. 洗淨烏雞，拖水。 /V QMy
bX8S7c7h
3. 雪耳浸軟，洗淨，撕碎。
{,g&Nn gL%d 4. 將水燒滾，加入所有材料，翻滾後，改用中火續煲約3小時，加鹽調味便可飲用。
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YU6R
+C_S:t*do6S }x!V6g A;i
雪耳雞湯
a Z/aqCecW F.F:](@9\

6m!g| E?l [%kA 材料        光雞 - 1隻           瘦肉 - 250克           雪耳 - 2朵         紅棗 - 12粒         薑 - 數片           水 - 4公升,O7gN8yzK cXk~tO[

^ D*_5s!o;s2Q 做法
~*g*e*X
rQ
9r3qTp/\:N8pEs 1. 將雞斬成4件，與瘦肉同拖水5分鐘。 6U8dW'}WQbh
2. 雪耳浸軟，撕細；紅棗沖水去核。
B5k^F,svpk/b*q| 3. 將水煮滾，放入所有材料，中火煲約2-1/2小時，食時加鹽調味 。
(gsH[ j6ff`7Q
^ns6^Ga !o-X)B ]Wk[
花生眉豆煲雞腳'ZRwSk;kA-`eY
材料/m$r9R4`4?@

3K-Wx4m*g|3g.W/`I 蓮藕    1 斤       豬脷    1 條           雞腳  半斤       眉豆  花生 共 2 蚊         蜜棗 3 至 4 粒       果皮 1塊 9JeRW:J+r%u$hv"[

D9[;~2N.\\vW{ 做法:
%dQ!PC2f 1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
,HK1s
W5{| E ~ 2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
{s!V [jr-xF 3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.!G.c;E[
UdH&t._
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 h2@9y@B
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
,n]I#TklK 6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
_z$j:m$RM6Z
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
4oB+|br| 8.落鹽調味即可。
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#s^0| qB+f 冬菇支竹馬蹄排骨湯 !|W:Xb&O:}
a ?&yL(_wDw(W
0Jh"Z-An+k3o
yq_R]o'S
功效: 冬菇有通血管,降膽固醇功效,清熱...NWw9~&q&vfe

s L2t}_:R 材料:8i@Fw,G)Iy${-u
冬菇 12個         支竹 3條         馬蹄(已批皮) $5         甘筍 2個           排骨 1斤         蠔士 ~半兩         蜜棗 3粒 W }3wC R+z
果皮 1塊
!mq3f_$Z5r8`"Li /^Y8YFcSi!ZIA
做法:  `z Nja-P

|7el y.J6@P 1.先將排骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7W+u1^2} K~/j 2.各材料洗淨待用.
%}7O;zvgEYm
~ 3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
e'T4}'Xw'?"@Hv 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除支竹外)
%k'vUx5~a@'C]th 5.再煲滾後改用細火煲1個小時15分鐘。(加入支竹)3h)Ta:e b9CA
6.煲多15分鐘,最後落鹽調味即可。 @3xOW*`)]t

6rD7hq\:n(T{ 注意事項:
:am+e)mV.~ d 批左皮既馬蹄可以係d 菜檔買到....
:P;@*~Y:C:Gn$S
N
,mKn/W(Q$|!nV&@ 注解:!b%oH B)b,C,o"Gg
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.
#X:tUns HW;t%MVZ 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...0^2N!p:pi%y
_L t$OoSQr1Z
龍'利'葉川貝無花果豬展湯 7R
~i/e/AWAk
xHw-v*W&bM ?_'Nf
}H9{*JF~bG

+[2he6ccC)oVo 功效: 化痰止咳..得左..x^]3VuV
[3W)C H&JBX
材料:(4 至 6 人份量)        
o X!K`[!H&F 龍'利'葉 2兩             川貝 半兩         無花果 2兩           豬展 1斤           大南杏,北杏 ~半兩         蜜棗      3粒             果皮 1塊
k0j S'O(T B3P#B-ow6aP
做法:  (LIa0Y*j`
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
)X7D%@`Mij#_ 2.各材料洗淨待用.
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o:|6uS${G5}1vt 4.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。   
zU&f\7x)kt 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.  %X0|fIf0@q;k:U
6.再煲滾後改用細火煲3個小時。:{+x^dhDU0w#n7ZY4g
7.最後落鹽調味即可。
M*J1Dy;S M{
Tr t6y0^(wf 注意事項:7F:_.d[0j;H-I
龍'利'葉可以係山草藥檔買到....;eP)re4p,I#F

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R 注解:
e4oz%[-n5B] 飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
+gmQv3a3W+c| 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
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8[)u"}(R[8v9r&PT 消脂瘦身歐風雜菜湯 a&Lr5lt;\1s5Xhn
  
,}8vRK.z 材料XNT]N
洋蔥　１小個             紅蘿蔔　１小個             西芹　少許             椰菜　數片             青豆　少許                 薯仔　半個 d1r#G0Uw#G
`H^ g)~9Z!x#N
蕃茄  １個             橄欖油  １茶匙             鹽　少許               胡椒粒　少許
M2G)Z1y5BN6_kn U"w!U;n3{\U
,c9M ]4\(B/`M*K
做法:}aC4n ]ea
`9rs.e`hR'd
1.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹等。
X$_n It\5x2HS 2.將其他材料加進去，倒入適量清水，以慢火煮20分鐘，即可 :^8Ya:h q.X&x/G

[0p]f"CEX
vOi r` 粉葛煲鯪魚湯3p(J3o ],VM#R%T/b
YU:k LF-j%X
材料
AK:b3anVp.w 粉葛一斤         鯪魚一條         瘦肉三兩         陳皮一角         生薑一片           蜜棗四枚
tL4Nc/^
A(l Cs7`4m.D,b
做法

TZ9o,E8a^%Yv 1.選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚，洗乾淨，去魚鱗、去魚鰓、去腸臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃；
Q4A4A(ZZ"ke 2.粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨；
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Q.?%M2W'T9@ 3.生薑刮去薑皮，切一片；
"]9y|q8ra:T8Ed 4.紅棗去核，洗乾淨； !U {!K:}mJ l&?
.肉和陳皮分別用清水洗乾淨，連同以上所有材料， k#Z/\0F6h!k9Y5E
6.一齊放入經已煲滾的水中，繼續用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。
#d Z,h(v(` e_-]^o~j/?
注意
Y2hq9g ] 這湯有清熱生津、袪風解肌、健筋止痙的作用。
MOTk!Ot'e:\
vh k dmx"Y-_m3O 菜乾白菜豬月展湯
qV"RQ v&nb0ko.Q^
)g6j*o0]*LM] 材料'`zQux.Q"T n E
菜乾四兩     新鮮白菜一斤      密棗四至六粒       豬月展八兩       陳皮一角
%\r6Jdm'P1W .Pm`V$i8e
做法
(_$V+A s `n 1.菜乾、陳皮浸洗乾淨；
CEc6B4I\Q6k 2.白菜洗乾淨； 7[TIU(O7{;H
3.密棗洗乾淨； a E.r&Tct8i
.4.豬月展洗乾淨，飛水；
.j{yW:R3D5SL:B 5.先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，
?f0g6u1tt/pP` 6.然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後， O2Vvm-LQ!T;p
7.改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。 o&DLWL

g*fuX;Vy9A? 注意 m+ox$Q0D4^
白菜味甘寒可清熱利腸胃，密棗滋潤，豬月展滋補， |mQCF#cUO&[

\2Ti&}Gx 如常感到喉乾舌燥者，應多常飲用，而且這湯水適合一家大小飲用。