查看完整版本: 紅棗圓肉豆乳布丁

秋月戒 2012-4-30 07:55

紅棗圓肉豆乳布丁

紅棗圓肉豆乳布丁 )hZ _(w"`*? R
v;B1?;f7x#@0p8L8Y,p
材料:BI'l3oIK#x5XX9])J
D~jV| Et
(豆乳布丁) 無糖豆漿250ml (分兩份, 1份200ml + 另1份50ml)m,yz%RW f(f;{:O
](koa;|3m vb.|
                    魚膠粉  10g'FV;GiAc

}0|$?cq                    砂糖  20g T8{-D^.f)\#DC H

2[1Fxi:]0fR&|v%q (紅棗圓肉糖水)紅棗 20粒
"`u \jl 7y.p VqPR,@-Y
                           龍眼肉(桂圓肉) 10粒
}G'Z%Sa?5JZ
Bieuw\!dBc                            麥冬  1湯匙
K4}9}O:M                            水4杯 (800ml) +j4Z'pp'zq
]P[1W[1Qi.x\
                          片糖  適量
Jh]0MM \b 烹調步驟e7sD%@*gd
E"U9T5iYm
(豆乳布丁)'hh/|| a8eiEd
xM4Jh(Vs
(1) 砂糖和魚膠粉拌勻
*DS `e3Ew$lp$e9@ *j2q,SoK5E
(2) 加入50ml無糖豆漿拌勻至溶JS&N} y;o3v8gb

)J1@S9@*Wf1R (3) 200ml無糖豆漿用小火煮熱 Jz3|$If"i
`$A$upg5s
(4) 加入魚膠溶液拌勻, 煮至完全溶解即可, 不用煮滾
&y{I/jR j @7l}&q TMP/h
(5) 放進模具內, 置雪櫃內雪最少2小時至凝固
Yr}m~Gd k+RZX1E`!y{
(紅棗圓肉糖水)*? `'i1G,m
m N0x)q3gc9m
(1) 紅棗去核, 洗淨
z[ l_@.Fkg UF
%sw IRD5q g (2) 龍眼肉, 麥冬洗淨
qYf}$GBJO @
s8`.K Chf ~!cj6N (3) 煲滾水, 下紅棗, 龍眼肉和麥冬, 大火煲滾RSJ6o;T:~|-b

1}~nn:U!tr (4) 蓋上煲蓋, 小火煲1小時
!I3{g?+_T*Nk
J r3g ^J` } (5) 轉大火, 用片糖調味
^8yw-`Jz0nB
ep)`/Ms;REl? (組合)Y C5V+|:?%{({q
&F8W4}9PqVTw]
臨吃前將豆乳布丁脫模, 加入已攤凍或雪凍的紅棗圓肉糖水即成 ~M Oh5C0C;v
:t)iE dOjGg
小貼士:
M%]M6C?@RP"s J)V.j J }|^bV^N I'\#o
(1) 魚膠粉先拌入同等份量的糖, 才拌入液體中便會完全溶化, 不會起粒粒(2) 一定要等糖水攤凍, 最少室溫, 才可加入豆乳布丁, 否則會溶kfc A x*a8wpI

.tB W4v*Gq6r G (3) 夏天的話, 將糖水雪凍更美味
"[%@}&Ujz-Q l%]
7Dx9_!X8G%k6n iPhone App: 原味飯堂
頁: [1]
查看完整版本: 紅棗圓肉豆乳布丁