秋月戒 2012-4-30 07:59
紫心番薯鍋餅
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日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯.
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平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味 ? { Z2M$NcG0d(f6K
紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜. "d3H5h h&{ |%M'p'@ _
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紫心番薯鍋餅/J?_:d8bi
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(份量: 2件)
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材料: (餅皮) 低筋麵粉 45g
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雞蛋 1隻 M\0wDcs|b!r5l
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鮮奶 75ml p4E*h+f/B.y:Gdq D
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(餡料) 紫心番薯 150g (去皮, 淨肉計)
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蜜糖 1湯匙 ~t6jY6H:Uu
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烹調步驟:
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(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用
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(2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊qupm@ E,wa2H$b3B
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(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上
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(4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上
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(5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入
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(6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅
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(7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃 y[w[,f+Q8It[
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(8) 切件上碟即成
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iPhone App: 原味飯堂
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這個去看下這個網會比較容易~c V$Q'W*e [
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dreamgrace 2012-5-21 23:03
看圖片超美味的說9Aw~3j&Ndu Afq
把餅皮學起來
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可以換不同的餡