秋月戒 2012-4-30 07:59
紫心番薯鍋餅
紫心番薯鍋餅X7e:r
p4~|
'[$w&K+A,~6d
c l v vqh
3o n ?9s ~
O"E
I HZ&}l Qu{
日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯. (t(^8U+G&S QW!g1n
/sW[_%rY
平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味 wm W5}u1R~b
紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜. k g[ai;G teK
x Ko+j
B
ejy%Kt
紫心番薯鍋餅X am f'q#T-RK
[*x4V` |1V$C(U
(份量: 2件)
hJ` c8TJ
YG,M B N7c
材料: (餅皮) 低筋麵粉 45g m W_/i(R+v#f
(o4t4u{wj
雞蛋 1隻 g)D:B|
Sim!V
{3B'{v]+]8uJ ~
鮮奶 75ml
:b-Q iNX
z0L;FjmA
(餡料) 紫心番薯 150g (去皮, 淨肉計) DUY fI
{W k/v]"` w&h
t#l R#b
蜜糖 1湯匙
X0fE,e5j|(hX
8~X+H
I5S
烹調步驟:
+r#z;d$y'f@v4N
4n-bY7p yh#d
(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用 ?6o7lVF1?(Q{VS
[&k,{-i p'_
.Y M,o\.o&z
pqL KHD4p;G6EB
(2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊'|3{/b U3r F
A-L
]&{
y
q)V I'Floe f m
d7w4|*]qQ A
(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上
+aKqx ?k p_F
0W z? i7S g$x p
2M%\Q;r0d:K|4T`
?bw]jG4I^$xj
(4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上
]X
[&JF
1c#A+}4Mv+aJqq
3dHxt4O9N
3@7zkrhj
(5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入
!i
? RO-v9G{
kxM6Y d$a
x.n j6[ATl
} S4V j Q[
(6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅*y#a];e^#F
,N3n*?,n8p Ls
gJ O
(7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃 W5c+n.o\.G ^
| zMea
q dq(co
j(N-s
f^ W
[4eY|*_1V
5U _ M B,@ ]8~:]
(8) 切件上碟即成%J9d
q3@y @$k0w(E
@&g p)G(Zun2s2A2X
Bi#e)y8|
4U"l z#AQR N V
iPhone App: 原味飯堂 O g
D)]P T7u
xn;Qy:gnx-^
這個去看下這個網會比較容易~
#T3vn5Sa$H,y5j$f f
y ?7g2V Pc
[url]http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2176818[/url]
dreamgrace 2012-5-21 23:03
看圖片超美味的說^)H)q2O E"U'Z#x
把餅皮學起來#w%I6hTKk#s
可以換不同的餡