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秋月戒 2012-4-30 07:59

紫心番薯鍋餅

紫心番薯鍋餅"^ cf\#b*Y

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日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯.
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平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  
^i4S:_J[,B er*Q_ M 紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜.
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Gh"yf~ 紫心番薯鍋餅hB:o0v#^

!}ih/{|&wn\ }v (份量: 2件)
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材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g      
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W)Px7A4l:E6dt                        雞蛋  1隻       'upWQeB+c a:Q.[j

0I:~b:|?3f;z                        鮮奶  75ml ~O6} YS7kYM!VN

3H&R8I$C?N3}[ (餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      5F_4}\Y:g.V
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           蜜糖  1湯匙
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烹調步驟:R @/d.R`u

2M W?,Z wq{6hr (1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用0LH8CB+T&j+?9}w8C
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v&f1FDH!jk (2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊
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(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上
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(4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上
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_']WqLL:O (5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入1K UV,q?ie7t(]BZ

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(6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅 mau_lH}fCcUp
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(7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃 ^A)r4Ft

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Jz-m;DR)m1D/mu (8) 切件上碟即成
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@:dCX)@/`:cwbh iPhone App: 原味飯堂
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&K!j+nRE^ 這個去看下這個網會比較容易~
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[url]http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2176818[/url]

dreamgrace 2012-5-21 23:03

看圖片超美味的說 m5}!w&J,H t6AT:Vb
把餅皮學起來
MD&L$ON+x&e 可以換不同的餡
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