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秋月戒 2012-4-30 07:59

紫心番薯鍋餅

紫心番薯鍋餅
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日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯. +T t![NoDw v%\0Cl
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平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  
z"d*Df#z0ab:N Yp 紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜. ^G9W&Q di1cU

#|h*\J:rC 紫心番薯鍋餅RB\*C,V1L
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(份量: 2件) P2p)| s*iw

Dz;sPM,^7a@{ 材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g       ZA] VnS o}4r
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                       雞蛋  1隻      
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5L {%a_2F6s                        鮮奶  75ml
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(餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      
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7^`u}&|k            蜜糖  1湯匙 /X1]:d&X] v:|4N+e&\@
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烹調步驟:
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(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用
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(2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊YJ8@mz*I

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(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上
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9c C)lKq4mR H;G (4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上+mi3K"y*t
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*K0fa!}&LP6H (5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入
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+|8Ax lw0jLH (6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅nV"?'YrT
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(7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃
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Z _:i7{W`7?R7u (8) 切件上碟即成
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iPhone App: 原味飯堂
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S[CA Z 這個去看下這個網會比較容易~
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dreamgrace 2012-5-21 23:03

看圖片超美味的說8f| e?lLP*d|
把餅皮學起來
7zU6{K$n"RaK(N 可以換不同的餡
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