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紫心番薯鍋餅

紫心番薯鍋餅
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%J(aS+\o)|7k K 日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯. m*AW*Q CK w
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平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  
i7n;L?/z4E 紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜.
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fT%z-P1WL*DT:j0N 紫心番薯鍋餅 Mi2y7zOf
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(份量: 2件)
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8L?Y} Bzf@ 材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g      
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                       雞蛋  1隻       7[i%R;bG

M,s]TkK&jC]4a                        鮮奶  75ml
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(餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      Y[7M|o`1J
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           蜜糖  1湯匙
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L)G~0g vz 烹調步驟:(}N/gL,[
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(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用
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~s:T3M y+A0?;u (2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊
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(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上itE2Mg:f*O M7VU

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4u\]EDU DB9V (4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上sBi*nVx/A c
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cI?,m US2~bN (5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入g2dNH1pE S.r
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(6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅
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|U+E4B3S9j nA0I (7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃
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BJJo-w,zxX (8) 切件上碟即成;gh4?VI ]G
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oCUr U+t&v:~ iPhone App: 原味飯堂 0e#HVI*y

Ux An7iF 這個去看下這個網會比較容易~
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(q&|\!~kbw3[| [url]http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2176818[/url]

看圖片超美味的說

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I1[ 把餅皮學起來
!~&qh$uiKn:u(X9X 可以換不同的餡