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秋月戒 2012-4-30 10:16

番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯2m;t)R/Pd6c

9_:v4b7Rns                 薑
BzQq)x 片糖
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~r6Z%` u F}                 湯丸  ,Q#@h)w P@f6O

$ju~cb D-A.J!W 烹調步驟:3bT#er;vV|
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(1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用H5vGd4H3r.|
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(2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍3|s!z\&fJ$G,y\

_(PwG0` (3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用
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(4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成8v4R8E8t2Z4n0Jnhl

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小貼士:
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Y&V9G [ R(^9b#s:H (1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色 Y*?(ckc"pV7a+M
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(2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁 wqgck6o#o8n#b+}
(3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果
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(4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈 J_3FY$F
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