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秋月戒 2012-4-30 10:16

番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯H:s~8vm0[%`!K

IM@v0E3J                 薑 /h3P oPj)E Gr_
片糖6W d+mDA]su%p
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                湯丸  
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7W4Q4^'K!_8X4Q:Wr$FRc 烹調步驟:
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t:{4xN9\}h.O5L (1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用2{)@"i)W`{N2L
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(2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍
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0g/xd8} }M (3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用)L/C7Q]w8^9|0Y

d D'EV u[ (4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成
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小貼士: x5I(o1{rt:{

E&ck;W2fI8@,h9Q (1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色8Udwt ? m4U{R.r'^

6W@ [2QG7X y4V` (2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁 A(I)sLFW.L
(3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果
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(4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈
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