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秋月戒 2012-4-30 10:16

番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯3UO_H6j(U?

M3[E|? Gfl                 薑 d+r+[e#Xs
片糖m:])u(AUf;M
Wp|})J&N C
                湯丸  MK}7AT/p

m&a2|5o FOM 烹調步驟:eAD#e(LoVj0U!g
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(1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用
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(2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍
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(3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用T9~xn3R.Su Z
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(4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成{%K;BS2V;V9iq
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|t\|B_%l3X 小貼士:
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#Y2QW.V D e1@5sn l\~ (1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色U,DD B-DwK]

T P%Z1Z _%jo0a (2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁 &H!JMul'Naly
(3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果
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+_HLB6eW7cE EX (4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈 e b DS8^5{2c1~e
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