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番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯 r?'Y4W6UxBK4Y
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                薑
2];?S?P_D2m 片糖
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                湯丸  
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qy[j 烹調步驟:4n a#Gcl\s+p'L'A
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(1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用
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SD (2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍BNfb-?O

RoR{o!\CY (3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用
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(4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成:X\-j6j6k$w9ms]

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小貼士:$POt"uI

J bY4S?.G RT p (1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色
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(2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁
,i/L @!`rb6k (3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果
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(4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈
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