查看完整版本: 【媲美餐館味道 詳解糖醋裡脊經典做法】：糖醋裡脊（番茄醬版）

【媲美餐館味道 詳解糖醋裡脊經典做法】：糖醋裡脊（番茄醬版）

做法
B0z%j `@ 一、材料o_
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用到了：豬裡脊、雞蛋、薑、生粉、白糖、白胡椒粉、鹽、番茄醬、熟的白芝麻 C!tt0{ E
二、準備
4c J!V?a/l"f 1、2、取薑汁2l&`o3o+?%u:R|
3、打蛋，取蛋清
W!q/h-ub'K 4、裡脊肉切長條
z&v-F[{:W 5、放適量鹽4s4y:u+J0tB8\ayN
6、適量白胡椒粉aqx6G U!h
7、適量蛋清-L,~Tm#K[#i A
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8、放薑汁
Z"}W5i^a nS{ 9、拌勻，醃制一會兒
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w,rTo@E"w} 三、步驟
(Y0x#l#YMnPL 1、醃制好的裡脊沾上生粉4@,LN n%Z
2、入油鍋炸，表面生粉變色,ai+_GZG'C0ZP)\
3、撈出
\;Th;x8B{5S;Hc9}*Xc@ 4、再複炸一次，表面微焦變脆
j]#}5j:rj&E.x$G 5、撈出濾油
E/m4\e2h\` 6、另起一鍋，放適量番茄醬
L9r9~;cvX#b&j 7、適量白糖
4ylkrE 8、少許清水，煮開
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h8QH 9、加少許澱粉水（生粉+清水）
!B1N:SnN 10、煮到湯汁變稠關火2G lK3j
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11、12、快速倒入炸好的裡脊肉拌炒 wAL kC;_R
13、撒芝麻V%LzXnW8p
14、出鍋！啃吧！！q#Y3^.^$C:i0T8JOc
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提醒~
+d8`Cz&r] 1、裡脊肉切長條，稍稍粗一些可以
Xj%Y,[5H!c 2、醃制好的裡脊肉上生粉時候稍稍要有點耐心，滾過生粉之後再抖抖，抖掉表面的生粉y4TM?(zw
3、炸的時候，要複炸一次，這樣外邊一層皮就會很脆0\)olj.L!x8\/W&?9m }
4、用番茄醬白糖調味比較簡單哈，可以煮一會兒，自己嘗下味道，白糖儘量先放少一點，不夠慢慢加，調整到自己喜歡的口感。