查看完整版本: 自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

材料：R&v;p ~,c3J7S)]$F9{
主料：鷹嘴豆100g
0o$}!Yd8z/]3P Ec+D 配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個4Vkq@
PXS:b\
調料：鹽適量
8w%BZ mC*S 準備：nj
?U.DtP Z x;R
鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；U^9T1pm;I%f b]W
做法：
grSu/i+~qK4K 1. 將配料洗淨，放入茶包袋封好； `G+UaGwy
jP
2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；ZA8dt(}FU7d
3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；
9G9[6cD&Y*f(]v8b 4. 關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。X,N6r^^.m,D+r9F3U
心得分享：[0{Qs`hW+C
1. 鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用；*z/QD1jKH:W3zKm
2. 配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便；
srz@T'f'O 3. 如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘；wpwj7Lx,y.X F
4. 降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變幹。