fanothers 2012-5-5 10:38
味噌和牛茄子卷〔已檢〕
材料#w9d qY h#~9b |
茄子 1條、澳洲和牛 2片、牛油/燒肉汁各適量、芝麻/木魚絲各少許、糖 10克、清酒 10毫升、味噌 30克
f$bS`$I[
k!`'z
8~"s;D#^#^ m
做法K%t
h9z1c;h
1.先在茄子皮上打直輕輕𠝹幾刀。#a4| E8`n n
r!FrjO
2.燒滾油至 180℃，下茄子浸 10分鐘，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8至 9分鐘，取出去蒂去皮。 f#Cw lp
D5Sdx:o l@
3.將味噌、清酒、糖拌勻成醬汁。
ZV5W vGx e
c:bGBRO%D
w
T
4.澳洲和牛鋪平，放上茄子，塗上醬汁捲起。
c9Nh7HTRc
g Q1u3e5C!Cxga
5.鑊內下牛油煮溶，下（ 4）煎至上色，加燒肉汁後盛起，撒上芝麻、木魚絲即成。
0K"]B O?^5g
0i`A6h0W
T
貼士：
5k3Y
nDK*b sx"j
若覺得油浸及焗太麻煩，將茄子烚熟亦可。&l Z*CZN-AD"P"S
Q.^B^3dW9A
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:33 編輯 [/i]]