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蔥椒魚花

蔥椒魚花  
(d-Iz7X;U#} 食材：7k(|@X,]p+kcv"S2d
草魚肉600克、河粉200克、蔥花50克、泡野山椒20克、鮮花椒30克
/vO,H [1I+YS6G P 調味料：
0P"K/OZeT5w 調味料：鹽1/2茶匙、米酒2大匙、胡椒粉1茶匙、香油、雞高湯600c.c.
M%[G+W O {'O 醃料：鹽1茶匙、米酒1大匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1大匙@jw` XQ!y
做法：1o
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1.起鍋熱適量水，加入香油、鹽，汆燙河粉，撈起放入湯碗中。
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V(KYd 2.魚攤開切花刀，再切粗條，加入醃料拌勻。 P C
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3.起鍋熱香油，爆香蔥花，加入泡野山椒炒香，倒入高湯、鮮花椒、胡椒粉煨煮，以鹽、米酒調味，接著放入草魚煮熟，盛入湯碗中，表層灑上蔥花。[)odP0r(h
4.起鍋熱2大匙香油，澆淋在蔥花上即完成。