irena919 2012-5-11 11:05
巧克力鬆球
材料:]Xb~#@L
切碎的巧克力 60g
2c-u
c;C,aE,eW
鮮奶油 40g
X.U9{ v i:c
酒 15g (用XO，白蘭地或威士忌皆可)
"| a
^Sl O z
V
脫水奶油 10gw
C&Z8M;l~5j
$R&FF0f.t(D(Q#_;E{
/Oo Z:n ?F&` t+g6x-P6?
製法:
.S}z/X N@
1.鮮奶油煮沸+巧克力攪拌V r?XV1B#@ Er8D
V:^-h S/f:j
eG
2.待稍涼+奶油，以餘溫溶化奶油
FJzQ/`9N f3V
k~
~{$MQ uj$j%M%u
3.奶油溶化後+酒，冷卻後以蠟紙捲成的擠花袋擠成小圓球，冷藏，等有點硬時，搓圓，沾巧克力後再沾糖粉或可可粉