irena919 2012-5-11 13:02
奶茶慕斯
材料:
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水200g
T,r'TI+_3C
紅茶包10包
'g Ry ok;@#P/K/LJ~7x
鮮奶100g2P+R2a5K.k \ ]
煉奶40g
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A%p:cm
蛋黃2個&{xtQ7}
砂糖50g rKSK/HA'l
吉利丁(明膠)15g d:Y{.c \,C3l
水50g
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鮮奶油250g!TOgBd:\
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步驟:
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1.吉利丁+水泡開8e^N]@
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2.水+紅茶包煮開泡好 l2e
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3.鮮奶+煉奶煮開後+吉利丁，溶了熄火cffW.DhvN p
4.蛋黃+砂糖打發，此時將剛煮開的(3)沖入蛋黃中， 放入冰箱冷卻
3n'Ou1a*loj"L
5.鮮奶油打發加入(4)中，即可倒入模型中， 放入冰箱至少二小時