cabbage 2012-5-18 08:49
蜜桑葚
桑葚的祕密
2g4`%}4W:D#u!W
6?-{+pH rz
桑葚在中國古代即為帝王御用的補品。《本草疏經》記載桑葚，甘寒益血能除熱，為涼血補血之藥。中醫認為，桑葚具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。桑葚可以生食或熬汁沖開水喝，也可配藥煎服，亦可泡成藥酒。
Tc)N
q]}m/h
c Z Z\Z,t
zJ4G
X
桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖等成分，營養是蘋果的五至六倍，葡萄的四倍，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。能增強免疫力、激發淋巴細胞轉化、增強造血機能、抗白細胞減少、抗腫瘤等作用，常吃能顯著提高人體免疫力、明目並緩解眼睛疲勞、延緩衰老、達到美容養顏的功效。 pRP:C LJJ0P-i2~'xK
[a*]H8tk
不過，因桑葚內含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，且因桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後，容易發生溶血性腸炎。因此，不宜食用過多。
im+S ~s
{.q
S ^3A0`+U l:?V
蜜桑葚作法8CT1N*D^]
[img=155,449]http://211.72.96.26/Upfiles/newsphoto/101/4m/28/1002.gif[/img]
yY8I8h{U9`4s
材料：e{D'Q%T)yv f ~:x,L Jm
#h{,x
P xFt n
新鮮桑葚、冰糖 。 r Hi Ng{
I R&Oc
V d3b?;W
ddMn-W `
M;I(g H
H
Dg.D/K
步驟：
4w9e"cd
})F*O
O^%xJXg7w u+Wb g
1.桑葚洗淨後晾乾。
.DM#P F(]Sc
4Sj!\K0C
2.將晾乾的桑葚和冰糖，以小火入鍋（不加水，冰糖的比例以五斤桑葚vs三百克冰糖，可視個人喜愛的甜度增減），鍋鏟不停翻動後，便會慢慢滲出桑葚汁，小滾後關火，待涼裝罐冰藏。
akina0716 2012-5-21 00:40
第三張圖片兒有檸檬和枇杷∼∼
lh&W6g;u(R
檸檬汁是必要加入的嗎？！
&Z*ZJW Q:F
一般果醬製作,檸檬汁是必要加入的....4f!B-g+_N3Z K5~:f
所以桑葚可以不須加檸檬汁？！
cabbage 2012-5-23 10:42
回應 akina0716 第 2 篇文章
去年我去台中太平山區有採過桑葚
LeG k.w"}B V
桑葚本身有一定的酸度
d0G/j%_3?*HM!m
所以用來做果醬並沒有用檸檬
z'C [;~&G2};{
而這個圖片是我為了讓人知道如何作出找來的^ p9b9z p'V
所以有點失真