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絲瓜烘蛋〔已檢〕

(4人份)v als)AS

$g` KIY!ok%z:V:E 食材:絲瓜1條、雞蛋4個、蒜頭2粒、乾蝦仁1小匙
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.YSo#lLd5W$^0tN 調味料:鹽2小匙、雞粉少許、米酒少許[oCq}r {
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做法:
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1.乾蝦仁加少許米酒浸泡約3分鐘，再瀝乾米酒。(米酒可以去除蝦仁腥味。)
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^2{1i1nQ q @!? 2.絲瓜去皮，切小塊備用。蒜頭去皮，拍碎備用。蛋打散，加入1小匙鹽備用。5w7o0T+g1E/US
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3.熱鍋，倒入1匙油，加入蒜碎、蝦仁爆香，倒入絲瓜炒至軟化，
r:zly5ym    加入1小匙鹽、雞粉調味後起鍋。ku%uK4b

YQqq\By 4.另起一熱鍋，放1大匙油，倒入一半蛋汁烘煎，留下一半，
$z;OM;Kt0xp    待蛋汁凝固略呈金黃時，加入炒好的絲瓜，同時淋上剩下的蛋液，7b eP@t%I"]\"z
   烘煎至兩面成金黃色時即可起鍋。
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pjuuS4eR2X ◎小叮嚀:qZQ A](^
  要濾掉炒好放一旁備用的絲瓜湯汁，再將絲瓜放入烘煎，,Qe%]kcc
  否則會使烘蛋呈現軟爛狀態，口感不佳。ho9j3CoLZq_

W4]"xVdE [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:03 編輯 [/i]]