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絲瓜烘蛋〔已檢〕

(4人份)
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食材:絲瓜1條、雞蛋4個、蒜頭2粒、乾蝦仁1小匙;`3JO2`&[\k4]P#w
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調味料:鹽2小匙、雞粉少許、米酒少許
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做法:
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?#xJu3kQ?._c!J 1.乾蝦仁加少許米酒浸泡約3分鐘，再瀝乾米酒。(米酒可以去除蝦仁腥味。)
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2.絲瓜去皮，切小塊備用。蒜頭去皮，拍碎備用。蛋打散，加入1小匙鹽備用。~`R*{@/@Xt]x
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3.熱鍋，倒入1匙油，加入蒜碎、蝦仁爆香，倒入絲瓜炒至軟化，AE{~H7UN.\aI2X
   加入1小匙鹽、雞粉調味後起鍋。F/vtJ B,D8g${5|2M5J

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_C 4.另起一熱鍋，放1大匙油，倒入一半蛋汁烘煎，留下一半，
+k2~(uu M6[    待蛋汁凝固略呈金黃時，加入炒好的絲瓜，同時淋上剩下的蛋液，
8xr xMq*v0T {    烘煎至兩面成金黃色時即可起鍋。,p/\(S)gD

;ds+p6Q:X ]:?#q K[ ◎小叮嚀:NF!K
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  要濾掉炒好放一旁備用的絲瓜湯汁，再將絲瓜放入烘煎，
v3h [4z*ReiQs   否則會使烘蛋呈現軟爛狀態，口感不佳。cz'[ _#kTkncv7T
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:03 編輯 [/i]]