okra 2012-5-21 10:15
繡球雞
(約1~2人份)
2UZ'} GC _(x
.g/R8k0ii ]1z7S@
食材:雞胸肉200克、蛋1顆、太白粉適量 x'{2mj(u7th
c
{-sCV-@;_;uk+N
調味料:米酒少許、鹽適量
/v*KQ j#o-l x
6Y ^~I,\)V,Yt
做法:
`8LS ]9_
G5av3Qj#x ]"j'l
1.雞胸肉洗淨，加入鹽巴靜待10分鐘，使其入味。
o3d hm2B8`
ccK)Y8vl
2.取一大碗，先將雞蛋較尖頭的部位，用筷子或湯匙輕敲一洞口，再將蛋白倒入碗中。
\*z ~tG1B1L
!v N8\2]0KaS+}
3.接著再倒入米酒、太白粉與蛋白均勻攪拌成蛋白糊，並將醃好的雞肉均勻裹上蛋白糊。!iG9Oga:@'B5zc%A5J
[:nre4c*JMo B
4.起油鍋開大火，倒入適量油量，待油鍋開始冒煙時，轉中小火，
0s,^(e#i8?SjS
並將裹上蛋白糊的雞胸肉一一放入鍋中，炸至兩面呈金黃色即可盛盤。