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豆腐漢堡排

(約1~2人份)`hdZ
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)k.xe5B@ 食材:洋蔥100克(約1/4顆)、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
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bm 調味料:鹽巴1小匙、白胡椒粉少許、番茄醬少許
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,we}#T3FB 做法:
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，.c} a)k0DuH
   靜置時持續將滲出的水倒出，再將板豆腐攪碎。
`)qP6}c|Eo f   (要盡量將水分去除，不然做漢堡排時，易產生過多水分。)m%f!p|w"{,YS

8I4t~|{k,N 2.洋蔥切細丁。起鍋關小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。opn-y&i
   打破雞蛋殼，取出蛋黃備用。 \;U(f!c x,e-_!Gb
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3.取一鍋，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁攪碎的豆腐及1顆蛋黃，
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4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，NR/E `?3K2]
   約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。

P+}Y']U2bB   (捏揉及拍打動作，可以讓絞肉更有彈性，口感更佳。)OS4}!Z.s9w RozE$\
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5.起鍋開小火，加入少許油，待鍋熱時，放入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈金黃，*woH2D3h
   漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。