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水蜜桃杏仁甜湯

(5~6人份)nm]WnY7B

2S\m#{d4NXJh 食材:杏仁粉50克、鮮奶250c.c.、白糖50克、洋菜粉4克、冰糖100克、罐頭水蜜桃3塊
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1O%d#lcaY z 做法:%fI8F/m$oDMv2^;g }

CWwY WSj8j 1.鮮奶加水250c.c.以中火煮滾，之後加杏仁粉、洋菜粉與白糖，
H8NuF'I)u#_    以中火煮滾後熄火，靜置室溫放涼約5分鐘。Y;N\f~)q&?/J
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2.盤底鋪上保鮮膜，將步驟1食材調入盤中，靜置室溫放涼20分鐘。
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3.步驟2食材放入冰箱冷藏40分鐘凝固成型，取出後切成2公分的方塊狀，做成杏仁塊。"Y)KA1rH3E2`.R

2QNd unE9`3R\ 4.罐頭水蜜桃切成塊狀，加入冰糖製成的糖水900c.c.，與步驟3杏仁塊拌勻即可。-pJ6s;cX2}x

7d$GY)^ l7~ ◎一般糖水作法:
m5zB0W.lY(\;Kt 水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，%gIq_;`;t
隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
.i+Yq3U aQLR 此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。
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4Z8`"@hz[ 若「冬瓜糖水」比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。