查看完整版本: 水蜜桃杏仁甜湯

水蜜桃杏仁甜湯

(5~6人份)
{$R { hve&w(u
U"L?)bU6z%Ch4r 食材:杏仁粉50克、鮮奶250c.c.、白糖50克、洋菜粉4克、冰糖100克、罐頭水蜜桃3塊` ]$Ah8N)B
w;p]Lq+S L
做法:
i,m&hbe8II(s"?
N J_t3q`_BY6G 1.鮮奶加水250c.c.以中火煮滾，之後加杏仁粉、洋菜粉與白糖，}gGbi.f$L7J
   以中火煮滾後熄火，靜置室溫放涼約5分鐘。7AuK)x8Ji

LP)`v'k 2.盤底鋪上保鮮膜，將步驟1食材調入盤中，靜置室溫放涼20分鐘。Qi1STN];K;H

|l'w YO9yzN 3.步驟2食材放入冰箱冷藏40分鐘凝固成型，取出後切成2公分的方塊狀，做成杏仁塊。-mYu;M8o
AUl$mu`(cup
4.罐頭水蜜桃切成塊狀，加入冰糖製成的糖水900c.c.，與步驟3杏仁塊拌勻即可。
K3?3R`y[]OR,[U
x$I:UOI2EG8KP ◎一般糖水作法:a6zqq0jh_/K*AL+x
水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，
3D}*]&j&u$C}&Dy 隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
e(I6a
z+yU 此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。pb"|m%l2yJ3o(_#A

%r YGg!L%Q 若「冬瓜糖水」比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。