查看完整版本: 水蜜桃杏仁甜湯

水蜜桃杏仁甜湯

(5~6人份)zBsMq

K%JIWQ6S0a0`8Yh 食材:杏仁粉50克、鮮奶250c.c.、白糖50克、洋菜粉4克、冰糖100克、罐頭水蜜桃3塊a)?w"ib3H(X
a`5|;v6Nc-QMF
做法:
_4mC6\[ Gt
!@S#R1`[9b 1.鮮奶加水250c.c.以中火煮滾，之後加杏仁粉、洋菜粉與白糖，
3R8HD8v TX    以中火煮滾後熄火，靜置室溫放涼約5分鐘。_&j Z-D
`"Sh"N

d?6@pP2xkO 2.盤底鋪上保鮮膜，將步驟1食材調入盤中，靜置室溫放涼20分鐘。"Rxe7D9T.^Ri-S-S
`V,LU{
3.步驟2食材放入冰箱冷藏40分鐘凝固成型，取出後切成2公分的方塊狀，做成杏仁塊。 Q9Mi`4Y

E7ae!j1[ P%uAMFF 4.罐頭水蜜桃切成塊狀，加入冰糖製成的糖水900c.c.，與步驟3杏仁塊拌勻即可。C-G]zd+I
+CM-WeZ!Q
◎一般糖水作法:
%A/jK
]
C 水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，8Hbma*K\
隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
Y'S!Ku Q
^%O 此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。
h~D*}^R2w!L-y ` a?i]%T Y0^
若「冬瓜糖水」比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。