okra 2012-5-23 09:05
銀耳蓮子
(5~6人份) z*nz hi o8w;kr {7J
"w?J B+IH"q
_!E
食材:乾蓮子30克、白木耳20克、冬瓜糖200克
1Gi K&G5@G-P0`
|o
gR CrPUF
w
做法:;M*XTT JH7J"{
runG\.?j1[ |
1.白木耳浸泡於100c.c.常溫水30分鐘，取出後用流動清水清洗備用。 zPP0I}$|%L$b
8y Id%p)p[8N
2.冬瓜糖先加1600c.c.水，煮成糖水。
#l3FDU0H*z)X H#k
0~d
oy!G]6J7e0X
3.白木耳的硬塊用剪刀剪除，其餘部位用手剝成小片狀，並將水分瀝乾。
ynF7l/n0C3K'jk
| {'CN:Qj1M
4.洗淨並瀝乾的蓮子放於碗中，將1500c.c.熱水倒入碗中，
?2}W8jOqi
浸泡30分鐘泡軟並瀝乾，用牙籤較易將蓮心剔除。8d X W'jc m/|
(若想較省時，可直接將蓮子放鍋中以小火慢煮，約10分鐘。)e$B|1wn ]$A
7u s
^ a^!s \
5.木耳、蓮子、冬瓜糖水均放入電鍋內，鍋外鍋倒入250c.c.水，s u
y(|2Y @ r9} S| N
按下開關後即將銀耳蓮子湯蒸熟即可。;{0g`l2H"L
vdE%rI.c AUr
◎一般糖水作法:pENun4u
水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
^-XRI,qE
此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。
G!{z"m6^ T {
若冬瓜糖水比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。
緋葉 2012-5-23 09:48
阿...這個不錯^,Lq/wtF:c G S U
夏天吃些白木耳可以降火氣G{F j m.Vi
蓮子也是有營養的東西
f,c `5]*N1N
改天可以試煮看看，感謝分享:loveliness:
okra 2012-5-25 08:57
回應 沈默 第 2 篇文章
也可以將白木耳煮滾後 加入砂糖
7G.ptp5L/j
然後放涼 再丟入果汁機或調理機打V#b ] M*@
就會變成"平民的燕窩"
7S"X } ~f b| r
還不錯喝 ##495#