okra 2012-5-25 09:25
藍帶豬排
(1人份)
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食材:豬里肌1片、培根1片、起士片1片、雞蛋1個、低筋麵粉30克、麵包粉50克
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調味料:鹽少許、細砂糖1/4茶匙、白胡椒粉適量
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做法:%fsm Z??Q&Q t
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1.雞蛋打成蛋液。將鹽、細砂糖以及白胡椒粉攪拌均勻備用。1R
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2.豬里肌從中間橫剖到底，但不要切斷。
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(豬里肌先用料理槌打過一遍，將豬肉纖維打散，但不可太用力。)KI a'V6y h
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3.豬里肌攤開均勻撒上步驟1調好的佐料，再鋪起士片及培根。
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4.肉片對摺包起，依序均勻沾上低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，再稍微用手壓緊。8R!y/o!C"D%o A;[&S
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5.熱油鍋約攝氏120度，轉中火，放入豬排炸約3分鐘，直到表面呈金黃色即可。