查看完整版本: 薄荷朱古力慕絲

薄荷朱古力慕絲

材料7C:ESMbu I'gY
朱古力慕絲：淡忌廉40克、朱古力/砂糖各50克、蛋黃30克、忌廉200克、魚膠片（浸軟）4克h)e\&tn;A:rv


t'u9T4Yk 薄荷慕絲：薄荷糖漿4克、薄荷葉碎6克、淡忌廉30克、蛋黃/砂糖各50克、忌廉230克、魚膠片（浸軟）6.2克m2~N,N?

x's:e6jk,|z*`$k'N-E%| 裝飾：薄荷糖漿適量
Q"NWD6@%~MnQ
+ez-UDRWg 做法
'r&Sp;]L~(Rf 1.先做朱古力慕絲，淡忌廉煮熱，倒入朱古力，待溶化後加魚膠片，拌勻成朱古力漿。g2Reb8D~K_

mMh7jc 2.將蛋黃、砂糖拂打至滑身，與（1）、忌廉混合，注入半圓形膠模中，放冰格雪至凝固，取出備用。8I3j%[:v'R


bq4^Ho#{5T1@ 3.做薄荷慕絲，淡忌廉以慢火煮熱，加薄荷糖漿和魚膠片拌勻。#X7W&w4z~8sj'W,OS"nd
e
J^QlE\j
4.將蛋黃和砂糖拂打至滑身，與（3）、薄荷葉碎及忌廉混合成薄荷忌廉，唧入半圓形膠模至一半滿，放入（2），再唧入薄荷忌廉，放入冰格中，待凝固取出，脫模掃上薄荷糖漿即可。