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fanothers 2012-5-25 10:49

綠茶奶凍〔已檢〕

材料%Z%E&Wz$n'v
綠茶奶凍：鮮奶70毫升、抹茶粉60克、砂糖33克、淡忌廉135克、魚膠片（浸軟）29克
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鮮奶奶凍：鮮奶70毫升、砂糖30克、淡忌廉170克、魚膠片（浸軟）4克
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`f A8R_ 裝飾：紅豆（烚熟）/朱古力條/金箔各少許
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做法[Z+GwR ~$K
1.先做綠茶奶凍，鮮奶以慢火煮滾，倒入砂糖及抹茶粉中，拌勻，放入魚膠片，待完全溶化後，加入淡忌廉拌勻，放凉。BXp*A7y

3@c6O+\`![W 2.將（1）注入杯中至三成滿，放雪櫃約20分鐘至凝固。i"e n}%I

e6r)V7ygE8y 3.做鮮奶奶凍，以慢火煮熱鮮奶，加砂糖、魚膠片、淡忌廉拌勻，放凉後，加適量至綠茶奶凍上，放雪櫃雪20分鐘至凝固。
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4.將奶凍取出，再加上綠茶奶凍至八成滿，放雪櫃雪20分鐘至凝固。%e+{zg TNv(Ql

j B2[T~D tHo 5.最後放上紅豆、朱古力條及金箔作裝飾，完成。!@(h)OJE V?(?/ce7Y}

/e-Z M"?n(d.KdM i/P 小貼士;tv:x*?9S }r
可隨個人喜好重複叠上綠茶奶凍和鮮奶奶凍，增加層次感。
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AO3^ IAg(_ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]

a00cat00a 2012-11-25 00:37

慢.......
v!d6oP(W ^fI.Ef 綠茶奶凍是魚膠片分量
*@5w&^ K!t 不太可能是29克.....
*Aa:Ha9j0B/L 又不是要弄硬硬的奶凍.....(喵
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