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fanothers 2012-5-25 10:49

綠茶奶凍〔已檢〕

材料vw0Q B*e$d0FL2f
綠茶奶凍：鮮奶70毫升、抹茶粉60克、砂糖33克、淡忌廉135克、魚膠片（浸軟）29克K4v+[8]9U,p1k
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鮮奶奶凍：鮮奶70毫升、砂糖30克、淡忌廉170克、魚膠片（浸軟）4克
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P.SNmeQ 裝飾：紅豆（烚熟）/朱古力條/金箔各少許L vP,} K&~z
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做法
9ytqWkD H 1.先做綠茶奶凍，鮮奶以慢火煮滾，倒入砂糖及抹茶粉中，拌勻，放入魚膠片，待完全溶化後，加入淡忌廉拌勻，放凉。
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2.將（1）注入杯中至三成滿，放雪櫃約20分鐘至凝固。7p&X-F;_Pn!v#O'V,l e
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3.做鮮奶奶凍，以慢火煮熱鮮奶，加砂糖、魚膠片、淡忌廉拌勻，放凉後，加適量至綠茶奶凍上，放雪櫃雪20分鐘至凝固。
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FWCS,N(i q@ 4.將奶凍取出，再加上綠茶奶凍至八成滿，放雪櫃雪20分鐘至凝固。1F#c/LF~d
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5.最後放上紅豆、朱古力條及金箔作裝飾，完成。
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hK7_)o~ m3\6K 小貼士X-k-A1u9M
可隨個人喜好重複叠上綠茶奶凍和鮮奶奶凍，增加層次感。
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|.co$IH6e [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]

a00cat00a 2012-11-25 00:37

慢.......*@-kmQq}&e
綠茶奶凍是魚膠片分量9g3jn+D1kl:k~4\4?
不太可能是29克.....
y iA"YF+O @ 又不是要弄硬硬的奶凍.....(喵
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