okra 2012-5-28 14:58
蠔油雞翅〔已檢〕
(約5人份)
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食材:雞翅10支、八角1/2個、薑5片、蔥1根
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調味料:蠔油10克、米酒15克、味醂5克、鹽2克、冰糖7克
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做法:
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1.雞翅洗淨，以滾水汆燙約1分鐘即起鍋瀝乾。
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2.另起一熱油鍋，將薑片、雞翅入鍋，以中火翻炒約3分鐘。
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3.雞翅約至4分熟時，倒開水150c.c.，並將全部調味料放入，轉中小火煮勻。
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(冰糖顆粒較大，食材和調味需多翻炒數下，讓冰糖融化。)
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4.蓋上鍋蓋，以中小火燜約10分鐘後掀蓋，再次拌勻轉大火約煮3分鐘，將湯汁收乾即完成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]
緋葉 2012-5-29 10:29
喔喔，晚了一步看到
r O m7j9ig~
剛去完市場回來，沒買雞翅....3oCD%Sd0~ | Y
下次買來煮煮看，好像滿好吃的樣子∼∼:loveliness: