查看完整版本: 金錢蝦

金錢蝦

(3~4人份) e-cV*d uB

:v-M&M(ra;^\ 食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙
"r%oL
HU0r6Mo
.m@;X"f?&c 調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許
*sP2v.]+iA;R
w(@;g#w:F+r&ze 做法:!av.i{ rAX b3x

&}a1X@-k 1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。J rG7N3]&T
+F$OK!}[ VJ
2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。B D`Z!L,?T|

y{P P"c 3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。
%k4F*P}z$~ C uL)zDQ2Pv c
f
4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
;H/COnO }z6~
flA8Is 5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。'Uv m}6Pw!i
8a
~P
q9I
6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。