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金錢蝦

(3~4人份)
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙'Q g@9L)P?H
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調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許\h'nz"U6W
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做法:[v*h7K}

HnsqWi!] 1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。
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2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。
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3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。
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'| XG(| x!@@or.j 4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。'K$N3o2|X
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Nq0S%jQ7C A.E 6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。