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金錢蝦

(3~4人份)
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L0C&M4GeV(G8K 食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙
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調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許W'd@2s8_$z"r@:J
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做法:
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:g.S&K"?%u8A 1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。_k$iTn*z9I#wt
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2.蝦肉用刀剁碎成蝦泥。1c(m\7NRED


F:]1K8}'g+e)r@'m 3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。{*anv VR%E

$b5R0O q1f 4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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XZxSq(P 5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。