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okra 2012-6-5 08:36

南瓜濃湯〔已檢〕

食材:南瓜500克、白皮洋蔥1個、雞湯600c.c.、奶油25克、牛奶300c.c.、白酒10c.c.、巴西利香菜少許、鮮奶油少許
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,zp(lE*_ OKl 調味料:鹽少許、胡椒粉少許
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做法:
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1.南瓜洗淨分切後去除表皮並挖去南瓜籽，再將南瓜以滾刀切成約5cm塊狀。
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2.白皮洋蔥去皮，並切成粒狀備用。6{&pV2\)I

,`;~F xO 3.熱鍋，放入25克奶油於鍋中，以中慢火，先將洋蔥粒炒香，再放入南瓜塊及白酒一同炒軟備用，約需10分鐘。xNG'M-I.x#GHzA N]{L
(炒洋蔥需注意火侯，要不時翻攪，以免炒焦變苦。).N(c2k mw;F'N

Fv{1U(_2F:` w+h4o)q 4.加入雞湯，中大火煮滾後，轉小火慢煮約30分鐘，待全部食材軟透，即可關火放涼。
!zq+~+mt (南瓜湯需不斷攪拌，以免燒焦。)&h c?U?O"XgZ
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5.將南瓜湯放入調理機中打勻，再倒入鍋中以小火慢煮到熱時，慢慢倒入牛奶，邊煮邊攪勻，並加上鹽和胡椒粉調味即可起鍋。
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7}ja}S 6.裝碗後，可淋上少許鮮奶油及巴西利香菜增加香氣。
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