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提拉米蘇果凍

(2人份) ~ATd yF

9]j&kYN/P-Tc;vg 食材:鮮奶油100g、咖啡(提拉米蘇口味)100g、牛奶100g、吉利丁片3片、白糖30gX@~a;h

1gX#}!T0Vz}7[*g"bV 做法:
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1.吉利丁片泡入200g冷水中至軟，約30秒後將吉利丁撈起，並分為3片備用。
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v_X xZ 2.取一鍋子，加入牛奶與糖，開小火稍煮5分鐘，並放入1片軟化的吉利丁攪拌至融化。@C)[H(S `^

b nC;z$m@ wc 3.靜置煮熱的牛奶5分鐘冷卻，取一模具杯倒入約50g牛奶，並將模具杯放入冰箱冷藏約10分鐘。
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i ~:CMB"t| 4.取一鍋子倒入50g咖啡，開小火煮約2分鐘，放入1片軟化的吉利丁片攪拌至融化，再倒入剩下的50g咖啡攪拌，放置冷卻。
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h$x8HTW%q 5.從冰箱取出已凝固結凍的牛奶模具杯，再倒入咖啡50g形成模具杯第二層，倒好後並放進冰箱冷藏10分鐘。gabbk8b!]UZ
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(一定要確定牛奶已完全凝固，才能倒入咖啡，否則不會分層成形。)M(o"iN1Y,tK

f N3VL.BE (檢視牛奶是否凝固的方法:可用手左右輕輕搖晃，若已結凍則無晃動狀態。)i7q1D{}g;`k+N`:m
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6.取80g鮮奶油以打蛋器打發。
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g n0O#~5I"`0y-X^:L.I 7.另取一小鍋將20g鮮奶油倒入，開小火煮2分鐘後，加1片吉利丁片攪拌至融化，放冷後再與打發後的鮮奶油拌勻。j:{6|
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#~7X9pN%{*{XF b7? 8.從冰箱取出以成形的兩層模具杯，倒入第三層鮮奶油50g再放入冰箱冷藏10分鐘即完成。
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(鮮奶油打發的狀態是呈現固體，黏著打蛋器上即可。)%Z(qq1F
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l&DM~:X@k/g (倒入模具中的牛奶、咖啡及鮮奶油份量，可依個人喜愛增減。)