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西湖牛肉羹

烹飪時間：11-15分鐘
M7R o,G2cPR 份量：約 2人份
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f 主要食材：牛肉8E7OLv9X,fz1y.L
種類：鍋物／湯品BB"V*P&SUE
烹調方式：煮／燉
U;x$g#j3t~ 使用時機：家常
)[??Bke&L9v^ 菜系：中華料理
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_O;d? 材料：;?ls.N I
牛絞肉100公克1\z~TM[7G
嫩豆腐50公克)L?)D6T4ig @nF
芥藍菜梗10公克 l~2r$XJ _ a:n/U8p4U
金針菇20公克
!l&Ff.E0a|N 柳松菇20公克
5?;ST6{DI-e| 竹筍20公克3i0i L^]\q]be
太白粉水少許
2rd(Bc:o8H 蛋白1顆`8~1|.B F3gE
水600㏄
9aMp+}"y 醬油1大匙W(gtM+_L$Yw \
糖1小匙
5U-w1k8S9hp p1P 白胡椒粉少許
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~Y c*nR[-H2Vs 作法：1qRd*~/E0l$]r f'Usi
1.        牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。#P^
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2.        將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。x(iCP_ ut@X
3.        加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。