全無姓名 2012-6-6 10:25
西湖牛肉羹
烹飪時間：11-15分鐘s,VS eXWb!~
份量：約 2人份,f;A!l+x9P7t6u
主要食材：牛肉
t |&y_}&n
種類：鍋物／湯品,sT-L%\6fV_
烹調方式：煮／燉
DR u4F6r2kO+Q s
使用時機：家常
vyo'_#R%M!l4\ g
菜系：中華料理
_~Jd4Sh%T@q;H
T.]&G#m&o_
材料：!G _;S w l~z8_
牛絞肉100公克
|EuC[(T!MY,g;\%p
嫩豆腐50公克
p~cn.}$F,~ I1Y Z
芥藍菜梗10公克
B g:C5b
u6@ yK q0w
金針菇20公克
k] v
\to
柳松菇20公克:E$QZ,VR7\S
竹筍20公克
%uND
F6l^s(t
z2wg
太白粉水少許
Dd4i^L'CQ'~
蛋白1顆p%n#jSqT6_
水600㏄2C:twA0] m2|
醬油1大匙
,R]7[WQ:Ugg
糖1小匙
R*Bt/Q.O
qh&O
白胡椒粉少許:bcux0i ]
9O[ K6Q5?\[
作法：)Rcn m raS:]
1. 牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。!x/JJ6E&G)?4a vj(ZT(Q\
2. 將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。~BN7lP#m[4R!x9rv X0u)l
3. 加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。