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西湖牛肉羹

烹飪時間：11-15分鐘
{dAai 份量：約 2人份;QIO@0~vn
主要食材：牛肉IH)rojJlw:xA*O
種類：鍋物／湯品2_V!~S?+tDe?
烹調方式：煮／燉
;}e5OK"G8H0@E 使用時機：家常J+h6|,`{\r)|qv
菜系：中華料理
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材料：
TvT2eZuM8J 牛絞肉100公克"A;ytA_R
嫩豆腐50公克|2[ Jz0d-z6X
芥藍菜梗10公克U`M{T%P(X
金針菇20公克
w$Hbx-AsJy*a 柳松菇20公克%Ry#Oom
竹筍20公克i?`F9{*B)O?(F E1Q
太白粉水少許
#D1UdF%ux8E$T 蛋白1顆&Sn FY'c/QrrT
水600㏄
hz-lMi3~D k6H 醬油1大匙Zd$N`l l
糖1小匙
-G#~'Vu!E{ 白胡椒粉少許
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GJT!c1[G#C 作法：8p2Ke.y0C6]3WT
1.        牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。(dH2A-x4G
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2.        將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。F5FIiHOi8jx
3.        加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。