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西湖牛肉羹

烹飪時間：11-15分鐘~&xF6s9o+d.[ R*o
份量：約 2人份
Oel#@)F 主要食材：牛肉i]6B.G,T
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種類：鍋物／湯品
3a1q;@DHnp&G'm4w0z
r(? 烹調方式：煮／燉 d0ky)pk;s
使用時機：家常
2aV|#p7E"O{.v 菜系：中華料理
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材料：
CQlsx 牛絞肉100公克
{.^R?,R~{TN5k(pd+o 嫩豆腐50公克
|Y4d4^dkV 芥藍菜梗10公克
*Bu8SA^ 金針菇20公克
d a$A1TH D 柳松菇20公克
N*Si2_:E 竹筍20公克
"De.nG1O/C 太白粉水少許9@@nP)}Q1k
蛋白1顆
0}4t$ve@ 水600㏄
$tdFQ;G }f 醬油1大匙
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Er'RoY1IJ'{
q 糖1小匙l3{"HH'`[
白胡椒粉少許
-t)M(n!G6h"u3a [[O(?f+NK~V
作法：
F Kx-Rlm8Rc^m 1.        牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。
as%zs@,~,f4O 2.        將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。,B.Z
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3.        加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。