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西湖牛肉羹

烹飪時間：11-15分鐘
{3drSv8Zo3C 份量：約 2人份5JWGB$eQIS
主要食材：牛肉\Zh&Xe5~
種類：鍋物／湯品,[ E$c!b5wA x
烹調方式：煮／燉
0LT3}!m.wqwm 使用時機：家常d&Iq3}GNC$S
菜系：中華料理
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^'K/E-f;KHH 材料：
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_Ye 牛絞肉100公克
f!s6?~ne|0gB*X 嫩豆腐50公克
m8JZ+]@M!`;U 芥藍菜梗10公克
S_2J9tEm%R w 金針菇20公克
C;k l$kG C9j 柳松菇20公克/k~YNH
竹筍20公克0Sd+V!n:mOP
太白粉水少許 J1h4rx$YV
蛋白1顆
o.rMj1S H 水600㏄QN N/w M&dR!j
醬油1大匙7n A,~'fD;o2a!H-b
糖1小匙mi:T8p:?GL K,]
白胡椒粉少許I)q!`czWY+_!N-^u4|
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作法：!z&DnF+n%Xs`
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1.        牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。
q,m'Jb\7g~![ 2.        將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。
!Bmf+T)ba%Na 3.        加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。