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甘醇蔬香壽喜燒

烹飪時間：11-15分鐘[,\FRi1q"E
份量：約2人份
z W4x$Z5|L(c 主要食材：牛肉, 蔬菜 su%c\)_^D
種類：配菜
6|G'Y a){L|d | X 烹調方式：煮／燉!d~ ?/P'U vR
使用時機：家常 b.wk,n J"FA&a
菜系：和風料理 gH*`1GV t
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材料：
l\/z3OHci;C 牛肉片100公克N)D hu r/}d8O
洋蔥10公克
%QF*`0t7]F 菠菜10公克X1gfF FGV
大白菜25公克`7o.nmoK*M
中華豆腐10公克
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R HzP+F+o 醬油120㏄
6C1Z?'^LVgR:Z 味醂50㏄9{a:G#u"y
清酒50㏄G;Zn \~ p2p
水500㏄
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} Y7u4n"I 作法：m H.W7_ P
1.洋蔥切絲；菠菜切段；大白菜切段汆燙至軟；中華豆腐切塊，備用。V6hZ;FS+F
2.所有調味料混合成煮汁備用。
$yoW-PC 3.熱鍋，倒入適量的油，炒香洋蔥絲後，加入中華豆腐煎至上色。
VIp"X,ewuPf h)L 4.放入大白菜段、菠菜段及作法2適量的煮汁稍煮。q$xYc9c
5.食用時再加入牛肉片燙熟即可。
"Id+@R.J,b2J 註：壽喜燒的湯汁不用太多，只要夠涮牛肉的程度即可，因此建議煮汁可依鍋中湯汁濃稠程度及鹹淡程度分次加入，並可加開水調整。