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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘

V @0Am[ _l 份量：約2~3人份
1jVp9bQ 主要食材：牛肉
%a9e#b6HzQ+Ab M 種類：配菜QxeA&\/\i
烹調方式：炒
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?m m 使用時機：家常7z"x ? g,Ku5^5q
菜系：中華料理
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&N,Rc3K#}L5Y 材料：s'?kO
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牛肉200公克t1V*E;}E&|
蕃薯200公克4q:GRH^ q:q'R'i
桂圓肉30公克
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O P7V[B 辣椒片15公克%K~S;h^
薑末5公克0GO4b)o{Tt(N*J
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;WNy ^5?r 醬油1茶匙Vzr9^#L*}b ^0D0B
太白粉1/2茶匙0|jY0U#g7A|G?&e
蛋白        1茶匙j7w
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W.?&eav| 醬油1大匙

u)m9k"T5H#_T;m 米酒1茶匙:@X4qr
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太白粉水1茶匙
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c)Y2zW}+a3`'~'S'j 作法：
6hyu&t6k 1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。1m3mw_w4F{ J
2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。 mfir*D[#t1S
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。3T0T'qJ;df
4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。