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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘5qY-_O(]%`
份量：約2~3人份,D8fj:@ye
主要食材：牛肉4I)jJzl+x-w)\
種類：配菜? ]^*z"Z$~9F
烹調方式：炒XHA4wW[D C,Q7~:G
使用時機：家常1MN!a@xL\
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菜系：中華料理
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材料：
*jU5`B4xZ6l y 牛肉200公克(olw8O;Wk
蕃薯200公克
R,q4mEsM 桂圓肉30公克5O5sb+Q#},hVm@&y
辣椒片15公克

U+i3?*GyI 薑末5公克
0a'MTem WA_BFL Am&K\!WB,q^
醬油1茶匙m0\.ZDFM?"E&e
太白粉1/2茶匙PNm&SF9NdP7@{W? M
蛋白        1茶匙o[3rh7V ]2S
B ?.h$Ytv3iD(gE!}m
醬油1大匙
+z#C)gjI[*v"@+P q+U 米酒1茶匙
7P K9xN9o 太白粉水1茶匙
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HEH'Ep0? 作法：p1u({8[$m
1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。
;yr_#Ibe 2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。P_n2\.ru-q+^;en
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。 Nh\^/iW{k
4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。