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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘5bxM(a ?X
份量：約2~3人份
_J.xJJv,d4g 主要食材：牛肉 A5Q` sg3stpR
種類：配菜Mu'OcSP D0FY}2K
烹調方式：炒
k+J"q?6k+k*e 使用時機：家常

vXi'X3M;{.@ 菜系：中華料理{U/ic_.?P
7T"gc,D5u3Rr"?
材料：
,t~;vVzb*p!{Ef 牛肉200公克
.A_l0fD3Z$V5X 蕃薯200公克
D {&|fQ 桂圓肉30公克
1kd`b'j6u~? 辣椒片15公克
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薑末5公克
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醬油1茶匙
JY E8|*G4O? 太白粉1/2茶匙
6U,_iEL|6fc 蛋白        1茶匙
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醬油1大匙
V7?xS:Id/aU 米酒1茶匙
"x)[-{/wa 太白粉水1茶匙aP9Q/kV]'i

tGZ8e:omi6wc 作法：*`/U.@J)Yy!L4a
1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。
,r/thth%g#D 2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。U5m#i$P;cfUc,d
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。Hv8u%S'X+P.S
4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。