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羊肉 Chyan Chyan燒

Chyan Chyan燒（チャンチャン?き）是日本北海道漁民常吃的一道味噌風味鐵板料理，2007年更被日本農林水產省選為北海道代表性的鄉土料理之一。6sa)LVUHV

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c#u 材料/z9I n0u r ZH4S?
羊肉800克、椰菜1/2個、洋葱/紅蘿蔔各1個、青椒/南瓜各1/4個、鹽/胡椒各適量、蒜茸/薑茸各2茶匙
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調味料：味噌100克、砂糖/味醂/日本酒各3湯匙、醬油1湯匙 JIk`e,z5tU
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做法
0KQ]`7IU 1.椰菜、洋葱、紅蘿蔔、青椒切成小件。南瓜切薄片。
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/?j3UF'e 2.調味料混合，備用。$q']%?8JUQ
  * 因調味料內有味噌，宜先拌勻，可避免黐底，亦能更易滲入食材中！E0U/y
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#|]` Q*W\4A-g:D)~ 3.燒熱鑊下油，下半份蒜茸爆香，下羊肉、鹽、胡椒炒至七成熟，先盛起。
,oQ:k%F}jcC   * 羊肉炒至剛轉色，便可盛起，不然回鑊時便會過熟。#\xr0h$v?M$P|0yE3r
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4.原鑊下油，下半份蒜茸、薑茸略爆，加洋葱、青椒、紅蘿蔔兜炒，下南瓜、椰菜拌勻，將羊肉回鑊，下調味料拌勻，蓋上蓋以細火煮約3分鐘，完成。