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馬來酸辣炒茄子〔已檢〕

材料：茄子、番茄、洋蔥、芫荽、炒香白芝麻。 k_S+y-a4uC
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輔料：紅尖椒、干蔥頭、蒜頭、番茄醬、辣椒汁、糖、鹽、雞粉、清水。
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I:CM/lU!G 做法：
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y 1、茄子先用冷水浸半小時，如此成品後的茄子才會保持原先的紫色，不會發黑；
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,{*O1x6w{9E2p2d'P*f 2、隔干茄子的水分，切塊，用滾油炸片刻（約1-2分鐘）後盛起； gZ\mR9r;Dz

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L|a 3、洋蔥切塊，芫荽切碎，番茄切塊，燒熱油，炒香料至香味溢出； R:]{7t+\_VJuj.\2Z

{T/}]pc@ 4、放入調味料煮沸； ,Q`%u p
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,F b/G*dN6] 5、茄子回鍋拌勻，加入番茄煮2-3分鐘，隨即加入芫荽拌勻上碟，最後淋上芝麻即可。 1Q4U.R]s+p;Q5|6f

Vc] jvX 口感：同樣是以酸甜辣為底味，細細品嚐卻稍有變化，這也正是東南亞菜的特別之處，永遠會帶給人驚喜。
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H P@9w$~ Dn/T [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:31 編輯 [/i]]