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虎皮拌三蔬

材料：i]9~&k
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青辣椒80公克
n"P6S uh|'s^0b~} 四季豆80公克
DF5~*J's 茄子80公克
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調味料：*WQ+E-{%c4k
香菜少許

G!f"h\/f)z 辣椒絲少許R-\!N*@(xj1r
料亭和露(昆布香菇)2大匙
I T[3e}-Lg!k([ 香油1茶匙*{$T q,Jx8_VC

!esh%N|?}RE 作法：
e!F+mSG5etK 1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。
@k:L6i"Rr&BU Bn R 2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。i!_7z$~%Y1V"sR J\!H
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。uFj H ]P'}f.\
註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。