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虎皮拌三蔬

材料：;R*hZ|EX
青辣椒80公克
.w%|9\EG-~4u;p 四季豆80公克 UN%`1]%C5X
茄子80公克7it;k,x n~wU R
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調味料：/|4e
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香菜少許
f9j"it/z's\8F 辣椒絲少許 `oB$QR8A.i:F
料亭和露(昆布香菇)2大匙
P%tB$gE!Oc'o 香油1茶匙
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$[\:w(U4qu$R 作法：
/^(X#C&U+Vk 1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。'F:ZWlO X
2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。VZ'G;T}x @]
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。h[M/d3VE
註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。