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虎皮拌三蔬

材料：7AW*Viv7u'g'n
青辣椒80公克
Q{{EQ"p&t R!w6P5{R:L 四季豆80公克
-?T;s&s2I 茄子80公克
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6k!V?ZR3r2b 調味料：mrU\b.uw
香菜少許
%G4?vL#Xy`$} 辣椒絲少許%MF5R Y0szcn5`
料亭和露(昆布香菇)2大匙
1Z2k0DP2F7w 香油1茶匙J g
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:d$^1^H}D.|3g 作法：iVsi(J}
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1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。
` J[9Yp:T gpD 2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。x l8?zY4e"D
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。IUW"v:O X#P/YE%J
註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。