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虎皮拌三蔬

材料：
EP4z0xAf"m9o 青辣椒80公克
o$P&QjtT[ 四季豆80公克 \N?q5C FD6\9~/i
茄子80公克aiyTydDK

S'f6EA[ q,BxK 調味料：O+@Gq6l/_
香菜少許0[8sWfo`D[
辣椒絲少許1P TmT^"WO3`,~4j
料亭和露(昆布香菇)2大匙Yc}*po^}$C
香油1茶匙
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2M;JV_!F#U5V'v 作法：w bg#|aD
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1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。
!__`s8o)U7XF 2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。JB/R-U9_1h#K!\
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。(cMb*Rx@j4E'y
註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。