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日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕

日式鮮果千層蛋糕t0_c%_'hi9w
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材料 :PF9A2oEn(B6a
班戟皮
~ BU4xj"^/\k 砂糖 10g
-y4UsxU 鹽 少許7X&el)OP6p S Z
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雞蛋 一隻
)~n'd)S7B1S8l b"P*V 淡忌廉 60g
1S8Q$Yj&jY!M*T5d 鮮奶 100g,B SSaF GI Pe
水 80gYW5iL0y'R5?X
低筋麵粉 80g
.{.[y$Z1q)]s 牛油 15g
J0QW8Z$GI*[| 忌廉慕思u0t-~ k7{%~nZ
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魚膠粉 4ga)Ux lw V0O(Zg0_.@
鮮奶 35gO [X"F(@0k
淡忌廉 200g@;yA
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煉奶 15g
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RUM酒 8g P:B/N[2b~s l
雜果  150g$hi t]*NsLS}
海綿蛋糕 2片O zx:D$P9g8u

P[}YL2LR? 做法 :1f#Y)n"~-PrT.F5nw
班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走RHp8a` btQjx
用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形*e;Q#kk8[/q@O2S
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕
%fs2di s` 做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶
&yn4xz\J 打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻6Lv1{L2R^f
順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮
d YcB/d:Td'|7z 每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位
(l'xuP$?/I_-~!u 放入雪櫃至凝固即可
GoTai$^ G r7al+eY!W9oh!\
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]