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日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕

日式鮮果千層蛋糕
I*W/{"_#kE5u5\ k4b 材料 :
-V{6^[ _:` 班戟皮
/{
Pq$C_ 砂糖 10g
%by O6cH"Zo8y 鹽 少許
Tp%Yq)~T 雞蛋 一隻
1R { tKF 淡忌廉 60g0ZR6[*DQK0xl8D]
鮮奶 100g2q6s!}M&`EN(D0e[i
水 80gn+qf(V;c3M
低筋麵粉 80g
l)t6? t#x,o(~] 牛油 15g 8U%TDd:ny^A"^3I
忌廉慕思

h9Q-X?,] l,CD2Q
@7J"T^M0U5vm 魚膠粉 4g
3C3iP| Uh_h 鮮奶 35g^fof Jml7m
淡忌廉 200gdmKq$U+h^
煉奶 15g
T CQ {8f-f$[-dn*gB J RUM酒 8g[ b9Q;j~TG
雜果  150g
K&Ee D V
海綿蛋糕 2片O$?/T]f.QXB

s+^*f#G4Bscc4A\ 做法 ::UJ)BC6k Y~
班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走
6a*UN
D-E;} { 用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形qE H|1}$Xll&I
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕sy Rj p:yU
做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶
z{-^n)H 打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻
$f C~cM'sr 順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮
)P\9L.Zr}RMms 每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位
NR:A#E'\F!xO7b(T 放入雪櫃至凝固即可rY)d eW&kr
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]