klnm 2012-6-7 10:54
日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕
日式鮮果千層蛋糕
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材料 :7f:t5X ag FF(W
班戟皮/bb d5z{'y6b"c
砂糖 10g m.@ @Z:nP-i']?L E
鹽 少許M Ux"Qq!N I*E'~
雞蛋 一隻
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淡忌廉 60g
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鮮奶 100g*C oV!_
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水 80gpgB]`
低筋麵粉 80gc u2oq+Js
牛油 15g
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忌廉慕思2f k'Alb~
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魚膠粉 4g6_(bk|v9z
鮮奶 35g$_ Fh:iH Q$s
淡忌廉 200gD
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煉奶 15g:|&i0qTkNe:Tx _
RUM酒 8g$el~yU6v&j
雜果 150ghF#k
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海綿蛋糕 2片+O n }
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做法 :b\mq ` k
班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走
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用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形
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預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕 c1@Z i#B ov?5A
做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶
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打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻
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順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮
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每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位$CK
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放入雪櫃至凝固即可
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]