勇者 2012-6-8 01:18
蘇格蘭奶油酥餅
材料:
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1.無鹽奶油200g/v1f#e C Mj/T
2.糖粉100g
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3.鹽1/2小匙
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4.低筋麵粉240克."n:{ i
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5.杏仁霜(粉狀)40克(可以等量奶粉加少許杏仁精代替) K @/o$b
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作法: d6~h,]3p
1.奶油常溫軟化後加入糖粉拌勻.不可攪拌過度導致奶油打發.S#_2fXa3u[
2.輕輕地撒入鹽.再加入低筋麵粉與杏仁霜.AoKQ:@5`
3.以輕柔的壓拌方式將粉料拌成團.4z ^]I(e+^
4.以模型壓出形狀或揉成小球之後壓扁.放在烤盤上.)sdw)_#DnW\f
5.烤箱以180度C預熱10分鐘後放入烤盤.再以160度C烤16~18分鐘#s.X
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這個餅乾的重點就是不可以過度攪拌.成品奶味很重.口感扎實.