查看完整版本: 彩椒碎米雞

彩椒碎米雞

材料：
]#p;s.H2_bl)t}c/@x 雞胸肉200公克
BK-I!H_0Mc} 紅黃椒各50公克

}:x0tg,A:s4JP$p 青椒50公克
){ss6[%L9W 蒜末5公克
&O/iw&O{ h0U$t 市售鍋巴50公克~Tt'uJ)W ij)r

Q2wp4s!q7Fa 調味料：
Wg?Q(R6C;X 料亭和露(昆布香菇)2大匙p Cj+pK;wR9[ J
水1/2大匙mC${+i!`[\[
胡椒粉少許 ya{d:`:a A^ W}

l@&b sEp:i 作法：
:k)~(J}:\#I([5B 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。
rpx2gFl,`+r? 2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。
&H&TpV1rNh:Q 3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。6V]gE'V*_8\:V C
4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。2Acv;bo-^;}P,jL'I
註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。