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豆豉軟煎雞

材料：
?,e7BO8R3L0b6[g 雞腿300公克]I@7IE9A ^p
馬鈴薯50公克MM] f'v`L^M
洋蔥50公克
8l6zu y%H 香菇2朵
Cp6K;L-Kk:T 陳皮1片
I6^r9@H:b 小黃瓜30公克6UI@\.Q yZ/L,C!nr
辣椒10公克
t-~!L7ph(M[(O-v 紅蔥頭20公克Q R4b1H4ElY.I
豆豉20公克
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0H?;fc-dH:E6c 調味料：f$wjdT)m
醬油膏2大匙
a'i1u3Y Ux*@ M 米酒1大匙t$pdNz%cx
糖1小匙
G xg1m2Q 水100㏄
V3J(Q"^N 白胡椒粉少許
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作法：

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n9U|%g9N8RC 1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。
"f dt,c [b*u} 2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。
7s'Pd9C:@%A 3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。
8Z.^ tC%HzY 4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。