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豆豉軟煎雞

材料：
|udP^c ` 雞腿300公克M4FgI/lslm
馬鈴薯50公克3K"xj g\/g6C0l
洋蔥50公克)PRE:l^%b@ e7]4z
香菇2朵:T%Q,FQ\-}/U
陳皮1片:Z&v N$b5xq8G6u;v
小黃瓜30公克,k|Y.j-n3p0Na
辣椒10公克
(lG&P1rJe 紅蔥頭20公克#SU J HF Ns6U
豆豉20公克+DO'k
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Nf0^? R SFd 調味料：MbA4MHY|
醬油膏2大匙K-uE1sT2j qK
米酒1大匙
]q\z*sB!F!`_ 糖1小匙;fUI/r9X ]*BU,B
水100㏄
T/Ll&|Ds4L 白胡椒粉少許5i!EC'@'p?^ l
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作法：
.w ?szis 1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。
:A,wr] U7O 2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。,}/M$^-J X(}F
3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。,f0ux^ | ORt\
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。