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豆豉軟煎雞

材料：hw!?4~Z'l [0~
雞腿300公克
|T^vV 馬鈴薯50公克*tN'P#PipXgQ/H
洋蔥50公克]C2bNp9X
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香菇2朵
+LFCZ+SJ`So#t"s 陳皮1片
^ h'[*wA 小黃瓜30公克"iVikQ f*|
A0~'u3y
辣椒10公克 z`N!L's,G
紅蔥頭20公克
Me6d#i"r 豆豉20公克
F+a#fP&Z@ w I C/Bf_U&C*d|
調味料：
5l+w:S[~&?6M Y 醬油膏2大匙
O*jnD/l3T|f-Q 米酒1大匙
B5C*];qdh.@ 糖1小匙-MoWjc
水100㏄HG9sSeM]
白胡椒粉少許V\.z-kL

9N? t)J|Y 作法：
1kXb-bH.p/~8?+^I 1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。
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}:^$x7? 2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。
akPNa9o:cH V 3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。
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4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。