fanothers 2012-6-8 11:00
醬青瓜
材料
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青瓜仔300克、鹽100克、茄汁/四川豆瓣醬/砂糖各2茶匙、喼汁1茶匙、水1湯匙
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做法a1V+M3`+^ `8E
1.青瓜仔切件，加鹽醃25分鐘，然後冲水瀝乾。
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2.茄汁、豆瓣醬、喼汁、砂糖、水混合成醬汁。
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3.將醬汁倒入青瓜中，拌勻，放雪櫃醃一日，至入味即可。 pjU-z Q*C
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小貼士
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青瓜要先用鹽略醃，抽走當中的水份，方能令醬汁更加入味。