全無姓名 2012-6-10 13:32
酥炸茄餅
材料：
~-y:f2qz5t(b
茄子2條 ? E&vH h/`
蝦漿150公克I9H? i a/i`m d
蒜頭10公克-FO3E)~ L#F{
辣椒5公克
X/d NL1j+K C
香菜5公克
h z&agCq%p)^
N6O1|$rYpMc5o
調味料： GE-G4K } |-C P"i
甘醇醬油1小匙
'[{/\*w-]:v
蛋白1顆
6`5O`(d*c[W
米酒1小匙
"q/_E!}}LAA
太白粉少許
,Al
fa5N k N k.?
#|/Khm;r_O J
作法：
^ {~m%|5G0?
F
1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
;g uJ? DM ]9S TfV
2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。T&f#j f
W#Q"i3]
3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。
PTv Rw#Xv0B
4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
,jWXLS^ Bm4N
5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。