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酥炸茄餅

材料： vYA'})I+Y {
茄子2條
k;E)E4pbn6r1o 蝦漿150公克GG|8lJ+z
蒜頭10公克PG0j[+LL(w
辣椒5公克B6JdDS:m#qqO9IQ6~?%E
香菜5公克
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`)U 調味料：
}6^(I'R)P~ AOK$I 甘醇醬油1小匙
#W&X P*v YC$\O 蛋白1顆
!s,a9A&HR0pR 米酒1小匙
"f;JVj8y"HK:p/?O8y 太白粉少許
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作法：:IJ5]s8U6uo1i
1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。lGV @9D)U+J:V,H
2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。4dM;L9~M0`~(HM j
3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。
ML4\yj ]D E^ 4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
)InP,Is 5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。