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酥炸茄餅

材料：ZTeE0o9Uo
茄子2條Yb$t9z`
蝦漿150公克
8e:h]i*\6]r 蒜頭10公克
.?&g!r `-lLx 辣椒5公克C9Pr V(s9_ [G
香菜5公克
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調味料：+Un;Dx\
甘醇醬油1小匙
v0~~D(?$U4m*_h4Hvg 蛋白1顆|%tQ:Y1h
米酒1小匙
"h*^}^VD 太白粉少許CUSx+B
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作法：!vSoE&Z7sz }
1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
j8CQm3p)Yf 2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。
{-M6A.oY6sqE 3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。
~z [Y5@$V@#e!Y0Pno 4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。1h*\0uVF&W]L1Pg
5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。