查看完整版本: 生煎蓮藕餅

fanothers 2012-6-25 17:30

生煎蓮藕餅

材料:mn*FmMm(cvo%d
半肥瘦豬肉（攪碎）12両、豉油1茶匙、糖少許、鯪魚肉（已調味）/蓮藕（切絲）各5両、蝦米（浸軟剁茸）/冬菇（浸軟切粒）/臘腸粒/芫荽（切碎）各1両
o,|.y2[gr+[J9Q
4w |E3y3c+f*tE$F 做法K5Z$wQ2oET,C
1.豬肉先以豉油、糖略醃，加蓮藕絲、蝦米茸、冬菇粒、臘腸粒、芫荽和鯪魚肉拌勻，再反覆撻打至起膠質。+Qp R p(zo#fI

sZ]s&oZ1cxu 2.將（1）唧成丸狀，放在碟上，稍壓扁成餅形。
q)UDoJ.@pD
|rJ%v"U(Kj 3.燒熱鑊加油，放入蓮藕餅，用中細火煎至兩面金黃，其間要不時翻轉兩面來煎，煎熟即可。0YF"c'O4qGs,W

N j3T N @Q7Z hq;H:a4ob 貼士：+Ii z/YB\yf
蓮藕餅表面金黃，並不代表內裏已熟透。用鑊鏟輕壓餅身，有回彈的感覺便代表肉已熟。
頁: [1]
查看完整版本: 生煎蓮藕餅