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fanothers 2012-6-25 17:30

生煎蓮藕餅

材料
"U"\ |j0NC o 半肥瘦豬肉（攪碎）12両、豉油1茶匙、糖少許、鯪魚肉（已調味）/蓮藕（切絲）各5両、蝦米（浸軟剁茸）/冬菇（浸軟切粒）/臘腸粒/芫荽（切碎）各1両;k*h{3Fm-\Oz

.j f9j|%f+z 做法
IB(\V6H9I 1.豬肉先以豉油、糖略醃，加蓮藕絲、蝦米茸、冬菇粒、臘腸粒、芫荽和鯪魚肉拌勻，再反覆撻打至起膠質。
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Q*BDwh9R5N'L 2.將（1）唧成丸狀，放在碟上，稍壓扁成餅形。AsU B v;g{

3q3J1df!w(]1I7wK 3.燒熱鑊加油，放入蓮藕餅，用中細火煎至兩面金黃，其間要不時翻轉兩面來煎，煎熟即可。
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貼士：
e$v J"PHa]9_ 蓮藕餅表面金黃，並不代表內裏已熟透。用鑊鏟輕壓餅身，有回彈的感覺便代表肉已熟。
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