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曲奇

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xxrC2\Tv Q ,BKy7LAU
牛油曲奇Q:{eO&Joc
V.q"znk&V{t|)]
材料9e-H Uc Hab
牛油 100g
B7fyyG&U#I:w,Ic 砂糖 55 g
)N flM6o"Y _8y3}{*K 雞蛋 25 g
9U(}3g Z7{A6M 麵粉 210gs]WfP
梳打粉 1/4 tsp
z{d(u*ki d^z 雲尼拿油 1/4 tsp X:b7f6n-tm)]
曲奇 GH)qZ'H,R0r
製法
*Fn,q)JX#K,Q
z;pZ
,o8^6F"^#D1^(d:A 1 牛油放室溫或座暖水至軟身:Pf{,S r3E
2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)
*j-S(q~%]J7T2F 3 加入已拂打的雞蛋打匀

IZ.M;qnJ 4 加入雲尼拿油2f3m:vE#Gh2s;A
5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰'XS,jl-fPU7S'c
4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
`[M:r[AmB:m.l6_ M 5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇
(X+qd(jBn+M'm 6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼b#M'I3sz

1sZ)yn7f 餅面糖霜_q"wdh7M:k
材料~Rw2JNpC
蛋白 10g
+G!W[@X!yk9C 糖霜 60g
;QF8fbWM 白醋 3-4 滴
aU'?;VP2s#u%c6S
MBYk&b;k[q 製法;]!R |\&_9l7s%_:l
1 把糖霜及蛋白以中速打勻$RF
^t$h!g"i
2 加入白醋, 打至再濃稠 w)x\pb#E~+h'X
3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)
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c\/]#Kbe0z9Q 4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)