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曲奇

[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img]0\R{Dtg#Q
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牛油曲奇
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8J{m2L INn+w 材料k9B$Z0p8GX&M:OMz2D
牛油 100g;u#R'q]6{c^N&^jl
砂糖 55 g
L&Z5D]'Y v0Jfj 雞蛋 25 g

U]"|nn3H 麵粉 210g7Sl5{H5ECffJ
梳打粉 1/4 tsp0d6m_'e,b*Y4ow
雲尼拿油 1/4 tsp
F-T0YL*UD Q 曲奇
l n;}[[ A t&G*u 製法@~y4em
:X1y#w,P At7atRx7|&j
1 牛油放室溫或座暖水至軟身:M];bOwjg&uA
2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)
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C:z2_Q 3 加入已拂打的雞蛋打匀
n @n2iZh 4 加入雲尼拿油*Cx9b'GMC
5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰jN(ewb-|f_
4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr uK s7e9n6L9L-@#g
5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇
)D!dE!]2bm 6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼
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餅面糖霜_ PK `y2C-G7V
材料
&j*zLO\ 蛋白 10g
U+`X!@F,hH/Q?%Y
糖霜 60g
S6\@zY8P-E1K 白醋 3-4 滴
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製法$Kt2p6_&O D"B ^
1 把糖霜及蛋白以中速打勻Z:vER)o
2 加入白醋, 打至再濃稠pzf;DsL
3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉):j0i!?6AjO
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4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)