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曲奇

[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img]u^N2g kL
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"Woy?.x${
牛油曲奇
ji"i9YT%] PA
!Z0v*u6M^ Y
Dy 材料
|*Eik;Sz
g6{ 牛油 100g/y9i6a%jI
砂糖 55 g
_`H4nn&|K5P7jWjO 雞蛋 25 gdf1d-K^3g
麵粉 210gz!Z5}h \
梳打粉 1/4 tsp8Wq3T9H5h u T
雲尼拿油 1/4 tsp
8VY4^0_K7]Zt 曲奇
(Ho"?&JI!w8F@ 製法 BNl2M f,m$_
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1 牛油放室溫或座暖水至軟身
5fZi5Z
F;f@ 2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)4U9f?h#IK7F;i"s;^
3 加入已拂打的雞蛋打匀
B_-F1ck^&a F%p a 4 加入雲尼拿油
]3| i'w_B*K 5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰
aGZ;o0MO-l 4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hrQ(G jE%q`*Y!h6g
5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇O!F"Z.mH`,zk$M
6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼 F` eAG\b.b4Fay

7w BLz){&iSe 餅面糖霜
!C!Fd#J.J cA+F.\ 材料MV7l,t,PL ~
蛋白 10g
;Z9v\^-j0s(k {@.AE9z 糖霜 60g8g;_!w2r~#`:zU:ra
白醋 3-4 滴l*{p#b(C;q!_
6g.b/Ox pM1F }
製法tipow\i
1 把糖霜及蛋白以中速打勻
IG7[!I)Y,TT^!n 2 加入白醋, 打至再濃稠2p.U*M6U/I
3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)
n^ ^o?B)Knp 4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)