cabbage 2012-7-15 07:31
素雞絲拉皮
材料：`4W F"A&Z^7v*j
5?M2? O&R3^h,z
小黃瓜、麵腸、綠豆粉皮。
y$t']pm0L0g \ qt
2H2y Lt-Me.K
調味料：tsS S;G^ Q
8}#f!{ ky
Ａ.太白粉少許、醬油一小匙、香油一小匙。)yI\v
TF@1T
k T(Z%s(o
D0P
Ｂ.麻醬調醬：薑泥一大匙、芝麻醬一大匙、醬油三大匙、白開水三大匙、糖二小匙、白醋一大匙、香油一大匙。
)l IO
Vf
+Q L0O8nF$vf
素雞絲作法：
$N;ON{n PT m-P
D7V XxT"o2w/q Y
1.將麵腸剖開成片狀，改刀切成細絲，以太白粉拌勻（意在麵腸絲變成滑溜口感）。 i,K+}7pj W0L D
"q(C;\\5L!E!w
2.再入沸水燙至浮起，撈起後拌入（Ａ），即為素雞絲。"bvLX$o P8T
:[ s'a!N K P
[img]http://211.72.96.26/Upfiles/newsphoto/101/7m/14/1002.jpg[/img]*W(E7?
O6m
B%CZ:`J&` R| K
fD!r.D:Fr4dL
素雞絲拉皮作法：
(|^.|0h/| O|
P%[4jP+Gje w
1.將綠豆粉皮切適合入口大小，將小黃瓜切絲漸層鋪上，再鋪上素雞絲。
gcq*O!C6D b
O^ }
5o;_pQ7F `&N h
2.灑上香菜、淋上（Ｂ）麻醬調醬即完成。
N a a9k'{b9t L
-x![%@N2lX0r.K
[img]http://www.merit-times.com.tw/Upfiles/newsphoto/101/7m/14/1003.jpg[/img]