hc115 2012-7-16 14:41
低脂木糠茅屋芝士蛋糕(免焗)
低脂木糠茅屋芝士蛋糕(免焗)
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(6吋餅模的份量)
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餅底:2~e,K0bxX ~
馬利餅碎 50g (把馬利放進密實袋,再把其壓碎成粉狀)
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植物牛油溶液 25g(把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶)
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芝士餡材料:aC uo7i7C"i II
忌廉芝士 140g
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砂糖 15gOfh'W:}'@Z-X
茅屋芝士 80g
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脫脂奶 70g
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魚膠粉 8g:|z T$Ho0Y
馬利餅碎 少許,F
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A材料:
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蛋白 60g5L U#id^qCE
砂糖 25gO-U FGR#M
(芝士餡和A要分開做,最後才倒在一起.)
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餅底做法:
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先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.@ U]L6i aR
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芝士餡做法:-\`l | Y:vV
1.把忌廉芝士、砂糖用打蛋機以慢速打勻;慢慢加入茅屋芝士,再打勻.
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2.將脫脂奶分成數次加入,打勻.,E]W!A;{
3.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.再把魚膠溶液拌入芝士餡中. F2T.Zr*n3AP^TOH
4.把A的蛋白打至起泡,加入A份的砂糖,再打至硬身後,分數次拌入芝士餡中.
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5.把芝士饀倒入餅模內,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約3小時後,在蛋糕面上篩上馬利餅碎,即可食用.
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TIPS:蛋糕面可再加上糖霜作裝飾美觀之用.
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[[i] 本帖最後由 hc115 於 2012-7-19 14:51 編輯 [/i]]
misajoey 2012-7-24 18:10
免焗最方便了U
?` Gsg
但這一種是淡芝士蛋糕嗎？