ivll 2007-3-10 16:31
脆皮夾心冰淇淋（數量：18份）〔已檢〕
材料 I_-t9kw0l
全蛋 70公克,Ld+K
d&l2?S
細砂糖 70公克C j!g6o.bh c,|v
奶油 4公克
*C:m V)j5K] tV
鹽 少許
6cX yJ:z
水麥芽 50公克
dq-\L4@9xN
水 30公克h X {0?!d:UM Q}
香草精 1滴
;n| Jt(v*P.iw6q`
低筋麵粉 70公克
*c"Yw;n
K%P ` N
冰淇淋（口味任選） 適量%["Z M3z s0O-N
V%_ Ef}|r9P'x
作法:Pp w[6{/|-I|E
1.先將基本麵糊製作完成。（作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1∼6。）
(Ynk*ma'Lb%?m
2.取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法1基本麵糊。&N#z v|
sN3{+E ?
3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。
6J2in%x.WK
4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色，盛出麵皮待稍微冷卻定形後，取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。5y(GJY+_\
0EKo#to"H5_
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:06 編輯 [/i]]