ivll 2007-3-10 16:31
脆皮夾心冰淇淋（數量：18份）〔已檢〕
材料
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全蛋 70公克\
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細砂糖 70公克%o/I1LW.^By;o!iC
奶油 4公克
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鹽 少許 XmHT aj
水麥芽 50公克&| I2pbM |-CL Q&f,b
水 30公克;}'t5nP"n(^"BJ
香草精 1滴 Ob-hFfsm"Yji
低筋麵粉 70公克
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冰淇淋（口味任選） 適量 ?~L4D6B
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作法 i zj/|1h A9C#lX
1.先將基本麵糊製作完成。（作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1∼6。）
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2.取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法1基本麵糊。
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3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。!f'r_}3W8Lb4@0A(Y
4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色，盛出麵皮待稍微冷卻定形後，取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:06 編輯 [/i]]