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ivll 2007-3-10 16:31

脆皮夾心冰淇淋(數量:18份)〔已檢〕

材料I_-t9kw0l
全蛋 70公克,Ld+K d&l2?S
細砂糖 70公克Cj!g6o.bhc,|v
奶油 4公克
*C:m V)j5K] tV 鹽 少許
6cX yJ:z 水麥芽 50公克
dq-\L4@9xN 水 30公克h X{0?!d:UM Q}
香草精 1滴
;n| Jt(v*P.iw6q` 低筋麵粉 70公克
*c"Yw;n K%P`N 冰淇淋(口味任選) 適量%["Z M3z s0O-N

V%_ Ef}|r9P'x 作法:Pp w[6{/|-I|E
1.先將基本麵糊製作完成。(作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1∼6。)
(Ynk*ma'Lb%?m 2.取一平底鍋以小火燒熱,滴入幾滴橄欖油,以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面,放入內圈抹好油的圓形模型,並倒入適量作法1基本麵糊。&N#zv| sN3{+E?
3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後,將圓形模型垂直拉起,稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散,待表面出現均勻的小氣泡時翻面。
6J2in%x.WK 4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色,盛出麵皮待稍微冷卻定形後,取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。5y(GJY+_\

0EKo#to"H5_ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:06 編輯 [/i]]
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