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香芋芝士蛋糕

香芋芝士蛋糕(6吋餅模份量)
b3g#vW%i`^ 餅底材料:W%z|q6V
海綿蛋糕片 1片YNL._mpE

I4X g|)Xg;] H 不想用海綿蛋糕可用餅乾碎做餅底u:bfi#{
"RjvE| iRm
消化餅餅底:
"k;? ft$l/Z"V 消化餅 6塊(把消化餅放進密實袋,再把其壓碎成粉狀)

s.UU7UX1c{:y 牛油 30g (把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶)P-O!\ckO~+u

8?1mw5]_r8uA0O 芝士餡材料:
u@{d-z;B3Q k 香芋粉 20g4Gt+A+cI| p
熱水 40ml.yp0zH _"t#Q
忌廉芝士 140gkND4zxGS3GM
砂糖 35g%p!g8w jPUY2F-De
香芋(煮熟切粒) 100g
6m(MG@Z 淡忌廉 120g
9uV7Dz2dDe i PXZ3X 魚膠粉 6g
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jqx Ie4eaH 餅底做法:/A-R^R6\z
先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.
N,Rr3Z#X"T`.j :L3Z&~-d9^y.\
芝士餡做法:
-xSf7x SI-in)L 1.將香芋粉加入熱水拌勻,待涼.
N5jeI;f3M3W1O ? 2.忌廉芝士打至軟身,加入砂糖打勻,再拌入香芋水.
c/N:Zw!n3\C 3.拌入一半香芋粒.
2tN^R#JR%l}!z6n&_ 4.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.1W1]|Z}qq
5.拿出少量芝士餡,把魚膠溶液拌入,再倒回芝士餡內拌勻.
!O5e&pD.WXn$Y 6.把淡忌廉打起,拌入芝士餡內.M/|ba#vM
7.把一半芝士餡倒入餅模內,中層放入剩下的香芋粒,再倒餘下的芝士餡,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約2小時,即可食用.6QGa`r:d)Ys

,p9d!r2L9~ TIPS:選用寞軟身的芋頭,口感會更鬆軟,做出的蛋糕香芋味會更濃.