查看完整版本: 釀蟹蓋

釀蟹蓋

材料
Zz;c!tQ1e3j0E9ru!g 膏蟹 2隻z0\4m+~$p%|
免治豬肉 50克
@~[4xs7hIB+aL4_*x 雞蛋黃 2個yU2Gre;LB?0w
生油 2茶匙
v;F,BoU q 水 1/2茶匙2N(O$adpV#b)Di
糖 少許
]:y:Q~
IWy\ 油 2茶匙
NO3r \6r$|+N 生粉 1/2茶匙
XsiU.f` 胡椒粉 少許 'kQ2X)K9t;y'|~;rR
製法 Z"Nk1B'Ee1\
1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。e~ pf%|e
2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。#Zh3Ec'^:n y
3.把免治豬肉醃15分鐘。!a)] Z0d.b*[-?Ek
4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。
tA'rM@J 5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。H*V.}W/Oxd
Gy3C[ n Y r8H-{
調味Y9r6m L:[SL
胡椒粉 少許
o"Q2G4X[Q 鹽 少