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釀蟹蓋

材料 ,BO+o(RY2mB|D
膏蟹 2隻F6hgZUv#l
免治豬肉 50克|C-S"m!Rw&Z
雞蛋黃 2個

n#]tDVLGF 生油 2茶匙 hhqh f+o.dh9c$~
水 1/2茶匙 dWn0Z1Eltr
糖 少許7M1t,x5N ]7S
油 2茶匙v%J L)L4@e:s
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生粉 1/2茶匙 O6O}qz
胡椒粉 少許
Jw6b;BH"y/u8m3J 製法 U(|*qf(e hk0Z tY?
1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。cZcpEI~8A
2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。 `o A5b n&]!Z$y
3.把免治豬肉醃15分鐘。
N8g)Im2p;H ?eQz$H 4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。'lx
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5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。lYO:uU~7V(g D
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調味
-xTw'w%T*_NXXF-e 胡椒粉 少許
(eM'_-P[cv~ f 鹽 少