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釀蟹蓋

材料
Cis3s`5x,S | 膏蟹 2隻
X1q-t D$^/K$xP,l\ 免治豬肉 50克SN
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雞蛋黃 2個p:?St G
生油 2茶匙O/Sp+N
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水 1/2茶匙:["n&q-Hju"OmL
糖 少許)k1E!nW]
油 2茶匙
i[]#[^0],?+Tf| 生粉 1/2茶匙W)]$lB:[
胡椒粉 少許
Jo6h_5w'n6} 製法
Nk9`eiCb 1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。
)Ov!D1o-w 2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
i GyX.Gl;} 3.把免治豬肉醃15分鐘。$ad#xD$sM
4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。A6S;|e$Ut6Cd
5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。
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調味
2]9P6u9]7Gq _P 胡椒粉 少許)J3u0icy+@ q)^m
鹽 少